進入夏天，人的食慾降低，都喜歡吃一些水分多的食物，例如西瓜、冬瓜和香瓜等果蔬，因為水分足，補水之餘熱量也不高，尤其是廣東的夏天，各種瓜果大量上市，最近我經常買本地絲瓜做菜吃，煮湯或清炒味道都很不錯。
絲瓜補水，因為在許多美容護膚品裡，補水的護膚品都有「絲瓜萃取液」這一些字樣成分，絲瓜美白，女性朋友們在紫外線高的夏天裡，第一步就是要做好皮膚的防曬，外抹防曬霜，平時的飲食也要多吃水分含量多的絲瓜，由內而外補水，皮膚看起來才水潤又透白。
和絲瓜搭配的肉可以是貝殼類，也可以是牛肉、瘦肉或者雞肉，瓜菜類的食材總是很百搭。考慮到最近孩子還在家上網課，所以我買了一些豬肝搭配，和絲瓜一起炒著吃。
豬肝，含有豐富的鐵元素，別說孩子多吃，女性朋友和老人們都需要適當的食用豬肝，補鐵補血從日常食材原材中攝取最合適不過了。豬肝好吃，但是許多人都說炒豬肝要麼容易柴口變老，要麼容易發黑，一點都不鮮美嫩口，今天就教大家做這道「絲瓜炒豬肝」，用最時令的瓜果蔬菜和它搭配，炒出鮮嫩無比的一盤家常菜，清爽不油膩，特別好吃。注意好處理豬肝的細節步驟，你也可以做出嫩滑鮮美的炒豬肝。
【絲瓜炒豬肝】
食材：豬肝250克，絲瓜2條，生薑絲適量，澱粉、料酒各1茶匙，鹽少許，花生油少許。
做法：
1.豬肝，豬的內臟，食用前要提前用清水浸泡，中途換4-5遍清水，儘量去掉血脂雜質，把豬肝泡洗乾淨後切成薄片，加生薑絲和料酒能取出豬肝的腥味，而少量的澱粉能使豬肝更嫩滑不柴口，拌勻醃製10分鐘。
2.炒豬肝之前，最好再把豬肝放入熱水中汆燙變色後撈出，不需要汆燙時間太久，避免豬肝變柴口。
3.本地絲瓜削乾淨外皮後，對半切開再切成塊。
4.炒鍋燒熱，倒入適量的胡姬花花生油和姜蒜塊，胡姬花花生油炒菜特別香。
5.絲瓜炒至微微出水斷生，把汆燙過的豬肝倒入鍋裡，和絲瓜一起翻炒均勻。大火收汁兒，加少許鹽調味。
青綠色的蔬菜，清新又不油膩，看著就特別好吃，多吃絲瓜，清熱解暑又補水，加了豬肝一起炒，好處多多，夏天的家常小炒菜就是這麼簡單。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！