花生米是我們常見的一種食材，煎炒烹炸，樣樣都行，在我們家的廚房裡，花生米一年四季都有，他雖然連結，其貌不揚，但卻是最好的下酒菜，花生米在我們這個外號，叫做「陪到底」，嘬一口小酒下肚，來幾顆花生米，越嚼越香，嘴巴裡不會苦苦的，不知不覺，半斤白酒下肚了，在我的老家那邊，只要有酒席，必須上一盤花生米，水煮、油炸、幹炒都行，不喝酒的人，幾乎不怎麼動，花生米都留給喜歡喝酒的幾個中老年人，昨天有粉絲問我，喝酒想吃水煮花生了，具體的步驟，應該怎麼做才好吃呢？
相對來說，水煮花生是一道比較簡單的菜餚，很家常的那種，賣涼菜的地方就有，如果想降低成本，建議還是自己做，最起碼乾淨衛生，最水煮花生，需要的輔料有點多，不過都是一些常見的，例如蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，食鹽等，就地取材就行。
水煮花生米
食材：花生米、八角、桂皮、香葉、蔥姜
調味：食鹽、生抽、辣椒油
1、做水煮花生第一步，就是挑選優質的花生，顏色均勻，飽滿，形態完整，大小均勻，無雜質的花生米，發黴、發潮、有蟲眼的花生米，統統丟掉。
2、鍋內放入300克花生米，加入適量的清水，同時放入蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，一勺半食鹽，大火煮開，轉小火燉煮25分鐘，如果想吃軟爛一點，延長至30分鐘。
3、在燉煮花生米的同時，再準備一點其他輔料，芹菜100克，胡蘿蔔80克，清洗乾淨，改刀切塊，水開放入芹菜胡蘿蔔，焯水一分鐘撈出。
4、這邊的花生米，也煮都差不多了，先關火放涼，如果不著急吃的話，可以用湯汁浸泡一晚上，因為這樣更入味，撈出控水，和蘿蔔芹菜裝在一起。
5、下一步根據個人的口味，來進行調味，1勺蒜末，半勺精鹽，1勺生抽，1勺蠔油，半勺芝麻香油，半勺辣椒油，1勺白芝麻，攪拌均勻。
6、水煮花生米這樣做，真的非常簡單，口感鹹香入味，一口一個，越吃越想吃，平常可以多煮一些，放進冰箱中保存，想吃的時候，取出來一碟，下酒下飯兩不耽誤，家人們也樂意吃。
技巧總結
1、煮花生米的時候，已經放鹽了，後期調味的時候，一定要嘗一嘗再放鹽，避免過於鹹。
2、花生米下鍋煮的時間，一定要把控好，大火煮開轉小火，25分鐘即可。
3、不喜歡辣椒的可以不放，花生米浸泡一段時間更入味。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。