哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
秋天新鮮的玉米鮮嫩多汁，清香美味，我們家小朋友最喜歡吃了，一連吃了好幾天的煮玉米，我想著也該給孩子換換做法了，很多朋友看到玉米就知道煮著吃最方便，今天教大家一個新做法，新鮮的玉米別只會煮著吃，搭配蝦仁和青菜做成餅，早餐吃或者當晚餐都很合適，做法簡單又有營養，喜歡的朋友一定要試試看。
由於做這個餅需要提前準備成糊糊狀，所以大家需要提前準備一個不粘鍋，如果能再有圓形的模具就更好，我用的是臻米最新款的多功能鍋，這種鍋家裡有好幾個了，做兒童餐時特別用的著，但是臻米這個多了升降功能，這是行業裡首創的，有了這個功能，在家也能烤肉和吃火鍋了，一個鍋能抵五六個鍋用，今天我煎玉米餅就是用的裡面的圓形盤，不粘效果特別好，做出來的玉米餅自然也好看。
【蝦仁玉米餅】
用料：玉米一根，玉米粉兩勺，雞蛋二個，蝦仁適量，青菜適量，鹽少許，泡打粉少許，酵母粉一勺。
1，新鮮的玉米剝出玉米粒，最好不要買罐頭裝的玉米粒，新鮮玉米做出來口感最好。
2，用刀把玉米粒剁碎，或者直接用絞肉機攪一下更快，幾秒鐘搞定，不要用破壁機，破壁機打出來太細了，我們需要粗糙一些的口感。
3，將打好的玉米糊倒進容器裡，加入兩勺玉米粉，打入兩個雞蛋。
4，加入一勺酵母粉，少許泡打粉，攪拌均勻後置於溫暖處發酵一小時，或者入冰箱冷藏發酵一晚上，第二天早上用。
5，發酵好的麵團中加入剁碎的蝦仁，切碎的青菜，加少許鹽調味。
6，用筷子將所有食材混合均勻，最後是這樣濃稠的糊狀。
7，將六圓盤置於多功能鍋上，每個盤子裡刷一層薄薄的油，預熱以後舀入麵糊，用鍋鏟分別把每個圓盤裡的麵糊攤平。
8，蓋上蓋子中火或者中小火燜一燜，這樣玉米餅受熱更快。
9，大約過幾分鐘給餅翻個面，把餅煎至兩面金黃且是凝固的狀態就可以了。
小貼士：
這個餅裡用到了玉米粉和玉米粒，這兩樣食材都比較鬆散，口感較粗，所以一定要用到雞蛋和發酵粉來調節口感，雞蛋能讓餅更嫩，發酵後的麵食也會更鬆軟。
這個餅裡的食材是不固定的，我用到了蝦仁和青菜，大家可以換成火腿腸粒，豌豆粒，胡蘿蔔丁等等，比較難熟的食物，就提前焯下水，蝦仁和青菜這樣好熟的食物可以直接用，口感多變，可以根據家人的口味自由發揮。
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