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1、南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。
2、 今天老劉就來分享一下「鹹蛋黃南瓜餅」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
南瓜、鹹蛋黃、糯米粉、白砂糖、白芝麻
4、先把洗乾淨的南瓜外皮削去，從中間破開，然後把瓜瓤去掉。鍋中燒上開水，把南瓜放入燒開的蒸鍋中大火蒸20分鐘，再把裝鹹蛋黃的盆子包上保鮮膜，放入微波爐中用中火轉5分鐘左右，把鹹蛋黃轉熟
5、再把蒸熟的南瓜拿出來冷卻下，然後放入糯米粉、白砂糖，糯米粉、南瓜、糖的比例為3:1:0.1，然後用手揉成麵團靜置30分鐘來醒麵團。再把微波爐中轉熟的鹹蛋黃拿出來，放入搗碎機中搗碎，裝入盆中備用
6、在案板上撒上點糯米粉，這樣揉面時就不會粘在案板上，再次把麵團揉搓上勁以後，把麵團揉成圓柱狀，然後再摘成一個個面劑子，再把面劑子壓扁平，再當中放上鹹蛋黃，然後把四周收口，用手揉搓成球形
7、壓扁平後正方面撒上一層白芝麻，用同樣的辦法把鹹蛋黃南瓜餅包好。鍋燒熱後倒入適量大豆油，等油溫升至5 6成熱時，把鹹蛋黃南瓜餅放入鍋中，用小火炸制兩面金黃即可裝盤。這樣一盤又香又糯的鹹蛋黃南瓜餅就做好了
8、南瓜中對人體的有益成分有：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等
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