在南方冬至過後，這種美食就要上桌了，餡在外面的湯圓你吃過嗎？
冬至的來臨都有不用的歡迎方式，北方的話經常會以餛飩餃子為主，而南方人則回吃一些年糕湯圓這些。
在福建在冬至到來的這一天也會吃一些比較獨特的美食來慶祝冬至的到來，當地人會在這天早晨的時候製作和食用一種叫做"米時"的特色小食，這種小吃的表看起來和湯圓是十分相似的，但不同的是湯圓的餡料在裡邊而米時的餡料在外邊。
因為外邊裹滿了花生黃豆粉，吃起來特別的香甜，加上糯米的原香，甜糯可口，滑軟的糯米圓子在口腔裡面打轉，讓人忍不住一個接著一個的往嘴裡送，真的超好吃，就算不是冬至我平時也會弄一些來吃，要不要試試呢？
【今日美味】：米時
【所需材料】：秈米粉45g、糯米粉105g、涼水90g、沸水15g、炒香黑芝麻30g、炒香花生米40-45g、炒香黑芝麻30g、白砂糖12g、炒香黃豆粉50g
【烹飪過程】：
步驟1
因為我用的是生的花生米，所以在正式製作之前我們需要先將花生炒熟，炒花生的時候需要用小火慢慢的炒，一直將花生煸炒到酥脆，表面有微微的焦褐感之後，花生就算是炒好了，將炒好的花生從鍋中盛出來，把花生皮去掉留花生備用。
步驟2
將炒好的花生放到研磨機裡面，將花生研磨成花生碎，然後將研磨好的花生碎和黑芝麻碎，還有白砂糖、黃豆粉放到一起，將這幾種材料混合，攪拌的時候不要到太熱的地方攪拌，不能讓白砂糖融化，混合均勻備用。
步驟3
然後我們這一步就可以開始和面和，準備一個面盆，將稱量好的糯米粉、秈米粉放到盆子裡面，將其混合均勻，然後往裡面加入沸水，沸水不要放的太多，我這些麵粉放了15g沸水，一邊加水一邊用筷子攪拌，然後往裡面再慢慢的加入90g清水，水要少量多次的添加，邊加水邊攪拌，將麵粉攪拌成均勻的面絮。
步驟4
然後用手將碗中攪拌好的面絮揉成光滑不粘手的溼潤粉團，揉的時候要有點耐心，把沾到盆子上面的面也都和到麵團裡面。
步驟5
然後將麵團用手搓成長條裝，然後將長條分成大小合適的等份的小劑子，用手用小劑子搓成光滑均勻的小粉團，將所有的小劑子全部搓成小粉團，然後將小粉團都均勻的擺放到盤子上面，分團和分團之間有一點距離。
步驟6
全都團好之後，往鍋中加入足量的清水，將水煮沸之後將我們團好的小粉團放到煮沸的水裡面，如果在煮的時候鍋裡過度沸騰鍋裡面的水撲鍋的話，我們可以適當的往裡面加入一點冷水，煮沸再加水，大概加上兩次水小粉團就浮起來了，也就熟了。
步驟7
小丸子煮熟之後，將丸子用漏勺從鍋中撈出來，放到盤子裡面備用。
步驟8
將我們混合好的花生碎放到盤子裡面，將煮好的小粉團放到盤子裡面來回滾幾下，用手將碗快速前後晃動，讓小粉團表面全都裹上黃豆花生粉，這樣「米時」就做好了，這時候就可以開始吃了！
步驟9
這是我最終做好的樣子，裝到碗裡面用筷子或者籤子扎著吃就可以了，外層一層換花生芝麻碎還有黃豆粉，裡面糯糯的，特別的香甜，大家如果沒試過這種做法可以嘗試一下哦！
【烹飪小貼士】：
大家可以根據自己的口味來調整糯米粉與大米粉的比例，秈米粉比例多吃起來口感會更加的Q彈，秈米粉的比例少吃起來口感會更加的軟糯，一半糯米粉和大米粉的比例按8：2或7：3的比例來製作。
文案編輯：今晚去捕月