餃子是一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養素也比較全面。餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。 今天我們來看看有哪些好吃的餡。
酸菜餡餃子
做法:五花豬肉剁碎,加入醬油、蔥薑末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻。酸菜洗淨,剁碎,擠水。鍋裡放油，油熱加幾顆花椒炸出香味,花椒撈出不要，將酸菜放鍋裡炒一下。酸菜放涼後,放進肉餡裡攪勻即可。
豬肉陷餃子
做法:在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時加入- -小碗左右的蔥姜水 , 邊加水邊攪拌,使餡料鬆軟。最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
黃瓜餡餃子
做法:將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒,然後用紗布脫水,脫出的黃瓜汁可兌水和面。2.將雞蛋炒熟剁碎,將香菜、小蔥剁碎,然後將以上三種東西放進容器內攪拌,並依次放入各種調料,攪拌均勻即可。
蝦仁餡餃子
做法:先將草魚肉血擠出、去皮,放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌,同時有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線,直接用刀面壓住，一碾,蝦泥就出來了,加入適量薑末。蝦仁和魚膠 按3 : 1的比例放入盆中，加一-小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鐘後就可以撈起,放入碗中後撒上一-點切好的香菜或時蔬。