中國菜因地域差異和口味等因素有八大菜系之稱，而每一道菜系都有數不勝數的菜餚。但如此多的菜餚對一些外國人來說，他們只知道這叫中國菜，曾經還有一些外國人認為：他們現在吃到的中國菜就是我們也在吃的食物，事實上在國外的中國菜和正宗的中國菜是兩個版本。就像我們今天講到「什麼是最好的中國菜？」如果一些外國人在沒有弄清楚這是兩個版本，他們的回答就很有意思了。
有外國人在回答「最好的中國菜」時說道：「我喜歡在我們身邊完全適應的中國食物。我不想給中餐烹飪藝術上一堂文化或歷史課。我只是傳達一些我們稱之為中國人喜歡的中國食物。我知道大部分都不是真正的中國菜，但我還是喜歡它們：橙雞和米飯（我喜歡它跳出來親吻舌頭的辛辣雞肉的多汁性）Mein麵條（我喜歡拿著兩根筷子夾起麵條。它有一種不會壓倒你的欲望，讓你想要更多。）糖醋豬肉，這可能是很多真正的中國美食家中最討厭的，因為我們通常用來炸，我們很擅長炸肉。當中國人教我們如何切雞時，我們教他們如何使它成為一種不健康的東西，你只需要更多的糖醋醬。」
一位叫Janine Gomez的外國人說道：「最好的中國菜每個人都應該嘗試。有句諺語：我可能已經毀了我的生活，但至少我必須吃一些非常好的中國食物。享受每一口中餐的關鍵是永遠不要問它是什麼。儘管如此，中國菜毫無疑問是世界上最美味的菜餚之一。多年的實踐磨練了中國廚師的烹飪技巧，使酸甜，口感和鹹味與心愛的菜餚之間保持了恰到好處的平衡，當每一位遊客到達中國時，食物將成為主要亮點之一。我認為最好的中國菜有：小籠包，蔥油餅，肉夾饃（中式漢堡）一些漢堡的粉絲會被肉夾饃震驚的說不出話來；烤鴨（這道中國菜應該是你在中國餐館吃晚餐的一部分）魚香肉絲（你可能已經廣泛接受的牛肉與花椰菜烹飪的中國菜，但這對魚香肉絲來說沒有任何意義。熱蒜醬剁碎的豬肉絲，它提供了類似牛肉和西蘭花菜的食物質地的獨特戲劇，但它更加美味）」
還有外國人說道：「哇！這裡有很多好的答案！這讓我感覺飢餓！在我上班的路上，每周幾次，我會停下來，從街頭小販那裡得到煎餅。我知道這不是一道「菜」，這是非常傳統的食物，味道很棒！這是一種薄薄的煎餅，用可攜式手推車上的丙烷作為燃料，在一個圓頂形上烹飪。」
還有一位叫Steven Grimm的外國人說道：「如果你喜歡辛辣的食物，那麼麻婆豆腐又怎麼能錯過？幾乎所有中餐廳都會將一大把辣椒麵撒進去。」
一些外國人還說道：「最好的中國菜是火鍋。火鍋在中國是一種多樣的菜餚。 你每周可以7天吃火鍋，每周都不會感到疲倦。 你可以吃它，並總是吃不同的食材。火鍋可以是甜的，樸素的，辛辣的湯底。你可以有任何肉類，從豬肉，雞肉，牛肉，羊肉，包括內臟，如腸，肝，心和大腦。有數百種蔬菜可供選擇，我喜歡各種生菜和芹菜根，以及類似的東西。你可以煮麵條，餛飩，餃子等。這基本上是一個創建自己的組合餐。 組合是無止境的。而且我們還沒有接觸到火鍋調味汁。」
還有外國人說道：「你們所列出的烤鴨，小籠包的確是美味它們很好吃，但是有一些更美味和神奇的東西，只有中國人才知道。脆皮烤乳豬，乞丐雞，松鼠魚，芝麻醬。
接著我們的路邊燒烤也上榜了，有一位叫Lara Coebergh的外國人說道：「上海烤肉！這是上海最好的街頭食品之一。晚上它嘗起來最好，你可以在幾乎每個街角買到它。首先你選擇素食或肉棒，然後賣主用一種非常辛辣、美味和令人上癮的醬汁把它覆蓋在烤架上。我希望我能在荷蘭的超市找到燒烤醬。有人碰巧知道配料嗎？」
還有外國人說道：「有成千上萬的人可以選擇，誰能只選一道菜呢？我會選辣子雞，這是一種四川辣菜，它是用切碎的雞翅做成的，用中國酒、蔥和姜醃製，然後炸成金黃色，再用一大堆四川胡椒（花椒、辣椒）和辣椒炒，再加上一小片辣豆醬。它是如此不可思議的芳香，如此濃鬱的味道，如此美麗。」
還有一位叫Stephanie Vardavas外國人說道：「烤鴨！這是美味（蔥）和甜（海鮮醬），耐嚼（肉）和鬆脆（皮，蔥）和軟（薄煎餅）的完美結合。 另外它需要拿在手上吃，這使它更有趣。Peking duck. It is the perfect combination of savory (scallions) and sweet (Hoisin sauce), chewy (meat) and crunchy (skin, scallions) and soft (pancakes). Plus it's finger food, which makes it even more fun.圖片來源網絡。