紅燒牛肉麵
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。1.益氣養胃牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。2.促進康復牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。3.減肥因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。4.防癌據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。5.延緩衰老牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則
原料：牛腩、八角、陳皮、幹葉、薑片、冰糖、豆瓣醬、開水。
做法步驟：
第1步、牛腩洗淨
第2步、切塊過一遍開水，緊一下
第3步、油鍋先炒豆瓣醬
第4步、接著放各調料繼續炒香
第5步、下牛肉繼續翻炒，一直翻炒出香味，火不要太大小心糊鍋
第6步、加入冰糖塊增加香味，還有適量的料酒，生抽
第7步、因為牛肉燉的時間比較長，一次性把水加夠，中途不再加水
第8步、先大火煮沸轉小火燉，約一個半鐘左右即可。加入適量的鹽
第9步、另燒水下麵條，此時碗裡不用再添加任何調料，整個牛肉湯汁裡味道已經足足的，最多放點鹽和味精，澆上湯汁，放上兩塊牛肉撒上香菜，一碗鮮香四溢的牛肉麵就好了，健康又美味
小貼士：
熬製牛肉的時候要時刻記得你的鍋啊，不然最後全部燒乾就白忙活了
來自 美食天下 一彭私房純手工包 的作品。