蓮藕和它是絕配，味道鮮美無比，好吃有營養，常吃順利度過寒冬
三九四九天是一年中最冷的時候，這段時間我們一定要多吃一些熱量高能量足的食物，這樣才能幫助我們抵禦風寒。營養的食物有很多，雞鴨魚肉以及牛羊肉等等，今天呢，和大家推薦的是排骨，也就是豬肋排，雖然是豬身上的，但營養價值很高。
排骨富含人體所需的蛋白質和鈣等物質，可以促進骨骼的生長發育，提高機體的免疫力和抵抗力，不管是老人還是小孩，多吃都是很不錯的。排骨的吃法有很多，但吃來吃去，還是感覺蓮藕和它才是絕配，味道鮮美無比，好吃有營養，常吃是可以順利度過寒冬的。
把蓮藕和排骨放在一起煲湯，蓮藕特有的鮮美可以緩解排骨湯的油膩，讓排骨湯喝起來清淡又爽口，排骨鮮嫩，蓮藕軟糯，美味可口，每次燉一鍋孩子都能吃上兩碗呢。下面呢，就把這道蓮藕排骨湯的詳細做法分享給大家。
蓮藕排骨湯的做法：
排骨的骨頭很堅硬，買的時候讓老闆幫忙斬成塊，買回來以後放在溫水裡浸泡10分鐘左右，這樣可以泡出多餘的血水，減少腥味。
蓮藕去皮洗乾淨放在案板上切成塊，大蔥剝皮洗乾淨切成段，生薑去皮洗乾淨切成片，幹辣椒切成小段，八角、花椒備用。
鍋內添冷水，放入浸泡好的排骨，大火燒開直到煮出浮沫髒東西，然後關火，撈出排骨洗掉浮沫控水備用。
另外準備乾淨的鍋具，放入排骨、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，倒入足夠的清水，一定要一次性把水添足，因為中途加水會影響排骨的營養和口感。
大火燒開，稍等幾分鐘換成中火，繼續燉煮30分鐘左右，然後倒入蓮藕，繼續燉煮20分鐘左右。
然後撒入適量的食鹽，換成小火，繼續慢燉10分鐘左右，就可以關火盛出食用了，蓮藕一定要選擇口感面的，這樣蓮藕才適合拿來燉湯。