大多數人認為不可思議的是我有這麼多孩子，怎麼還能在時間安排上遊刃有餘。
需要先樹立的一個概念是：各家各人情況不一樣，千萬不要生搬硬套把別人當自己的標杆。幸福感，是來自沒有壓力的付出與順其自然的收穫。我們可以借鑑別人的好經驗，甄選適合自己的其中一部分，應用於自己的生活，但絕不是給自己套上標準和枷鎖。
由心而發，努力但不較勁。
所以此文，不談《時間管理》這麼大的題目，僅說如何養成有助於合理利用時間的好習慣。
你需要的基礎：
1、自己盡力做個守時的人（這非常非常重要，後面我會反覆強調）
2、好的幫手（配偶、保姆、老人、孩子、助理、專業機構，以上都可以有）
3、隨手記錄的工具（手機記事本備忘錄、手寫記事本、檯曆上標註、張貼板）
4、避免無效社交和繁枝末節的人際交往（可以有吃喝以外的方式表達聯繫、愛、關心）
5、最大化利用碎片時間
6、養成合理的收納習慣
7、擁有好用的家務工具
8、具備主動學習的意識和閱讀能力
9、會利用網際網路的便利
【做飯篇】
1、家中的食材準備：
A、能長久存放的乾貨比如香菇木耳、粉絲麵條義大利麵、各種豆和雜糧、養生食材
B、冷凍食材比如牛黃瓜條、牛腩、牛排、百年慄園的雞肉塊、雞胸雞腿鴨腿鴨胸、秋刀魚、鯖花魚、蝦仁、紅蝦
C、半成品比如宜家的瑞典肉丸、土豆泥、煙燻三文魚、五彩糯米飯、
D、定期購入的比如雞蛋、牛奶、酸奶、麵粉、黃油、味噌醬、義大利麵醬
E、能較長時間存放的塊莖類比如土豆、芋頭、洋蔥
F、每周買1到2次新鮮蔬菜、豆製品、菌類和水果
G、即食的食品比如三文魚罐頭、即食海參、煙燻火雞胸肉、納豆、酸黃瓜、醬牛肉
2、家中廚房工具：
A、烤箱：烤箱最大的便利是不需要看著火，也不佔用爐灶，節約出你的時間做別的。
B、平底鍋：煎雞蛋、牛排、麵餅、西式炒蛋、煎香腸都用的上
C、奶鍋：比大湯鍋煮水更快，便於做一些快手湯羹
D、炒菜鍋：要導熱快、不易粘鍋的那種
E、煮蛋器：很有必要，蛋的火候很標準，節約你的時間和爐灶
F、微波爐：主要是熱食物用途
G、蒸鍋：層數多一點的更好，可以高效同時做好幾樣
H、電高壓鍋：可以快速燉爛食材
*要有計劃和安排*
我是個計劃性較強的人，很少臨時起意做什麼吃；
比如每天的早餐，我會之前在頭一天的晚上想好早餐做什麼，需要提前煮泡或者發麵、解凍的食材在睡覺前準備好；
年夜飯家宴，我是提前一個月就開始準備菜單，並以圖文形式提交給老公和公婆過目最終確定，至少提前半個月開始陸續採購各地特色食材，有的不能提前買的新鮮食材，會和賣家溝通好最終發貨時間。年夜飯的前一天晚上把需要做成半成品的食材做出來，冰箱門上貼好各道菜需要的流程和時間以及所用工具的表格，這樣就瞭然於胸可以按時做好年夜飯了。
日常每天午飯和晚飯，以前我上班時會寫好周一到周五的菜譜貼在冰箱門上給阿姨照做，現在一般是鐘點工來上班我口頭通知她拿出哪些食材解凍、乾貨泡發、蔬菜浸泡等等。
家裡來客人一般都會提前知道，會擬好當天冷盤熱菜湯羹甜品水果的單子，提前準備好食材，在客人到家之前準備好大部分，儘量不出現客人坐在客廳而主人在廚房油煙四濺的情況。
如果有忽然造訪的客人，家裡食材準備不夠，做飯時間也不夠，但又不想出去吃，請選擇一家距離近送餐又最快的餐廳讓「百度外賣」送幾個主菜，你在家煮好米飯、拌個沙拉或燙蔬菜、煮個快手的湯比如味噌湯、西紅柿雞蛋湯、榨菜肉絲湯，也不失待客的禮數。
利用好廚房工具以及統籌好流程非常重要，我通常是兩個灶頭都開火做著東西，電器類的廚具也定好時間在運行。我則切、配，做調料碗、布置餐桌。
總之如果你的做飯時間裡如果出現「抄著手無所事事」狀，就肯定是流程裡有問題了，或者說你明明可以節約出更多時間。
*做飯也要有強烈的時間觀念*
通常我們對自己的能力和速度都有預知的，如果一直沒有計算過，可以專門統計到分鐘單位，並且記錄下來。
我家倆小的早飯時間6:45，準時在7:05放下筷子去浴室洗漱。7:15必須出門；
我在溫暖季節是6:10分起床，把需要蒸煮的東西打開火架上後抽空去浴室洗漱。孩子們準時6:40起床穿衣服吃飯；天氣漸冷，孩子穿衣服時間多了幾分鐘，行動稍慢一點，有時就不能按時開始吃飯。為了不減少他們睡眠時間，冷的季節裡我把我起床時間調整為6:00。養成習慣之後一切都是順其自然的（你們一定要相信習慣的力量！）
所以我們做飯都需要制定出來所需時間和必須開飯的時間，來調整自己的工作量和效率。
*好的幫手*
一個好的保姆或者鐘點工也能成為你的好幫手，但是你必須培訓她。
我家歷任幹了超過兩年的阿姨走的時候肯定是掌握了一些我的拿手菜，我的醬牛肉好幾任阿姨都做得達到可以開店賣的水平。
我們做一些比較複雜的菜的時候，讓她在你身邊看著你做學習。
如果你本身不太會做飯，可以給她看菜譜，我家阿姨就自己在書架上取了好幾本文怡的菜譜，有空她會翻看（你也可以借給她們帶回家）。
還有就是一些食材，阿姨不熟悉，你又沒有時間手把手傳授，則可以列印出來淺顯易懂的文字貼在冰箱門上。我用這個方法，讓我家阿姨做的鐵鍋三文魚、黃燜雞絕對比飯店做的還好吃。
要給阿姨鼓勵和幫助，不要輕易打擊，稍微做的好一點就使勁表揚。做的不好的，悄悄私下裡跟她說。儘量不要剩下一桌子菜，這是很大的打擊。
如果你的幫手是配偶或老人，以上方法也適用，但是尤其需要你注意態度，還有就是做飯這個事情如果不是分內工作（比如阿姨），其他家庭成員是必須心甘情願才能做好的。
你的配偶或者孩子，即便他們不會做飯或者年齡比較小，也要給他們安排一些活兒，鼓勵他們有時間的情況下在廚房陪伴你，打打下手。一方面是技能的慢慢累積，一方面有利於感情的親密，尤其是讓孩子感受到做飯不是痛苦的事情（這很重要，因為他們將來終將是要離開你自己成立小家庭的，而一個家庭的幸福感受指數真的和夥食質量有點關係）
*利用半成品快手做飯*
很多人認為半成品不健康，這個我承認，咱們能自己全程做的食材還是全程做最保險。但相信我，即便半成品裡有不合你家健康標準的調料或添加劑，只要不是天天吃頓頓吃吃好多好多，不會把你的健康摧毀的。畢竟半成品食物也有安全標準。
我認為特別好做的半成品舉例如下：
1、五彩糯米飯：淘寶上有，是苗族、這是半生米，一包米倒入蒸盤中還需要加30毫升水，蒸鍋蒸15分鐘，吃的時候可以根據口味甜或者鹹。甜：配蜂蜜、葡萄乾、松仁； 鹹：配海苔、肉鬆、鹹蛋黃；
2、熱狗：宜家有熱狗麵包和腸，麵包在吐司機是架著熱軟中間豎著切開大部分，熱狗腸、酸黃瓜片夾進去，可以按口味擠入蛋黃醬或者番茄沙司。
3、關東煮：淘寶上搜「壽喜鍋」「關東煮」關鍵詞，買回關東煮湯料和魚餅、竹輪卷，家裡如果還有潮州牛肉丸之類也可以入鍋，保溫較好的鍋裡加水加湯料包燒開，放入關東煮食材再次燒開後改小火，吃的時候再關火上桌，吃的是熱乎乎的勁兒，所以不要提前放涼了。
4、烤肉丸：宜家的瑞典肉丸特別適合烤著吃，連油都不需要，烤盤裡鋪好鋁箔紙，一包肉丸大約是4人量，鋪進盤裡，上下火220度，烤15分鐘比較嫩，烤20分鐘是脆皮感覺；
5、土豆泥：還是宜家的，一包土豆泥大約也是四人份，奶鍋裡倒入土豆泥和250毫升牛奶，用扁飯勺把結塊的土豆泥都壓碎與牛奶融合，上火燒開轉小火，期間要一直不停攪拌否則會糊鍋，出鍋前加一小塊黃油攪拌融化在裡面更美味。
6、沙拉：煙燻三文魚、煙燻火雞胸肉，一點果仁碎、莓幹和生蔬菜、黃瓜片、聖女果、紅黃甜椒等拌在一起就是一道很像樣的沙拉，可以配凱撒沙拉醬，健康做法則是海鹽+橄欖油+黑胡椒粒。重點是這盆沙拉的顏色要五彩繽紛就顯得高大上啦。
7、熱湯砂鍋：家裡有凍在樂扣盒子裡的高糖/雞湯最好，沒有就用高湯顆粒吧，燒開一鍋湯水，加入各種丸（潮州牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、貢丸、燕餃、蛋餃反正就是我們火鍋經常吃的那些）、白菜、蘑菇等等就是一道美味的連湯帶菜的大菜
8、俞家年糕：年糕都是熟的，只需要加熱，可以蒸可以煮可以煎可以炒，都很快手；他家還有一小份一小份的雪裡蕻，用來煮湯年糕是南方人喜歡的口味。
9、金槍魚罐頭：可以拌沙拉、可以做三明治、放在雞蛋液裡加入點澱粉可以煎出特別漂亮的魚肉雞蛋餅、白水煮雞蛋剝殼後一破為二把蛋黃取出來和金槍魚肉攪拌（可加入一點沙拉醬調味）成泥狀後再填回雞蛋白的凹處，營養又好看，上待客臺面都沒問題；
10、義大利麵各種吃法：
有空的時候，一次性煮好義大利長麵條做半成品，煮的時候在水裡倒入點食用油和鹽，義大利麵煮到比正常吃的口感稍微硬一點，撈出，過冷水衝洗，濾水；拌點橄欖油放涼後分裝一份份到保鮮袋裡放入冷凍室保存。每次吃的時候是燒開水投入一份義大利麵，用筷子輕輕撥開麵條黏合，撈出後可以
1）澆上熱的義大利麵醬吃（淘寶上現在也能買到蒸燴煮的料理包了，這是我以前咖啡館的供應商，肉醬好吃極了！搜「蒸燴煮 醬」）；自己會做義大利麵醬當然也好：鍋熱放油，洋蔥丁爆香鍋，下牛肉糜碎，下義大利混合香料，下罐裝意面醬，少量的鹽，咕嘟咕嘟熬著，出鍋前醬裡放一小塊黃油融化。
2）也可以把煎過或烤過的培根剪碎灑在意面上加入點橄欖油和黑胡椒吃拌義大利麵。
3）麵條上鋪一層番茄沙司，再加一層馬蘇裡拉奶酪碎（還可以加點蔬菜在裡面，洋蔥、甜椒、西蘭花之類都可以），入烤箱，上下火200度烤到表面芝士金黃（大約15分鐘）就烤麵條。
11、麻辣香鍋、酸菜魚：這些都有成品料包可以買回來做，眉州東坡的麻辣香鍋料包很地道，加入各種食材炒一炒就好（麻辣香鍋大部分食材需要提前加工一下，注意）；酸菜魚的魚肉，建議去超市買一盒盒的魚肉片（原本是火鍋用途，但做酸菜魚很節約時間，免去你片魚肉的繁瑣）
12、牛肉餅或豬肉餅，正規大超市買的牛肉餡兒或豬肉餡兒，牛肉餡兒通常是加入洋蔥幹碎、義大利混合香料、黑胡椒，用一點幹澱粉一起攪拌均勻；豬肉餡兒通常是加入馬蹄碎或者蓮藕碎，加入姜粉、幹澱粉攪拌均勻。肉餡兒按份裝入保鮮袋，手掌給按成餅狀，放冷凍室。餅狀便於冰箱的空間儲存，自然解凍起來也快。而牛肉餅適合平底鍋煎著吃，豬肉餅適合蒸著吃（蒸的時候可以打雞蛋在上面，像「太陽肉」那樣）；注意，做肉餡兒餅的時候不要放鹽，否則不健康，烹飪的時候再用到鹽或者白醬油、淡醬油。
13、點心類：桂冠、避風塘、鄰家小廚、南翔、安井都有很多速凍的點心，只需要蒸或者煎就就可以吃，味道和茶餐廳的沒差多少。還有一些冷凍的比如各種酥、麵包胚之類，刷上雞蛋液進烤箱就能烤得很好吃。
14、甜品類：卡樂B麥片簡直是百搭，倒入酸奶或者澆在冰淇淋上，加入水果丁或者巧克力豆，就是一道漂亮好吃的甜品。
*積極學習別人的做飯經驗*
1、下載「文怡家常菜」和「下廚房」的APP，打算做一個新菜時或者看著食材不知道做什麼時去APP裡搜索；
2、微信、微博上關注做飯達人和家庭主婦，每個人都會有自己的拿手菜和獨到絕招（我就跟江筱湖學習到了地道的東北炒醬秘籍），不恥下問；
3、收集菜譜：我們「愛做飯」的微信群裡群友們做了成功的出品都會把菜譜發上來，自己要收藏或者拷貝粘貼到記事本上。我有時候吃了我婆婆做的好吃的，會讓婆婆口述給我菜譜，我用小本子抄下來。
4、時不時去一些口碑極好的特色店品嘗學習：去外面飯店吃到好吃的，儘量研究一下人家是怎麼做的，為什麼那麼好吃（如果能問到老闆或廚師那是極好的！），及時記錄下來。
5、如果你家有個特別會做飯的保姆，也記得一定要抓住免費學習的機會！不能有懶惰思想認為反正她會做我就不用學了。她還能在你家幹一輩子啊？
由於時間和篇幅關係，吃飯篇在意猶未盡的感覺中結束了。生活的智慧需要我們累積和學習，既不要對自己過高苛責要求，也不能任由自己永遠沒有長進。當我們把每天的大事「吃飯」高效優質解決好了，你會發現很多其他事情你都有了時間的餘地、家人的支持。
吃，很重要
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四孩媽聊高效生活習慣養成（育兒篇）
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