魚渾身是個寶。魚肉味道鮮美，營養極高，魚肉的蛋白質含量是豬肉的兩倍，還含有豐富的維生素、礦物質和不飽和脂肪酸，具有預防心腦血管疾病、保護視力、增強記憶力等功效。魚皮養顏護膚美容，醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。除此之外，我們經常扔掉的魚鰾，其實也有很強的保健功效，一起來看看吧。
魚膠
魚膠即魚鰾的幹製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。
魚膠的主要成分是膠原蛋白，其脂肪含量較低。數據顯示，魚膠內蛋白質含量達84.2%，但脂肪含量只有0.2%。魚膠內的大量膠原蛋白對保持人體皮膚的彈性與光滑有著很好的作用。而且膠原蛋白參與著細胞的遷移、分化，不僅對皮膚好，對骨骼和血管來說同樣重要，能保持骨骼和血管一定的機械強度與彈性。
中醫認為，魚膠味甘性平，能養血止血，補腎固精，可以搭配治療風溼性心臟病、肺結核、再生障礙性貧血、脈管炎等。同時魚膠具有補氣血的功效，能改善氣血不足、神疲乏力等症。還可加強腦神經功能，提高思維能力，促進生長發育，提高機體免疫力。
適宜人群：
1. 愛美女性：能補充膠原蛋白，保持皮膚彈性與光澤。
2. 壓力較大的男性：能補精益血，尤其適合疲勞過度、工作壓力較大的人群。
3. 孕婦：魚膠補氣血、修復子宮，不論是備孕還是懷孕或者產後，都是不錯的補品。
4. 老年人和亞健康人群：預防智力減退、老年健忘等症，同時提高機體免疫力，對於體質虛弱的老年人或亞健康人群來說尤為合適。
怎麼吃魚膠才不浪費
食用魚膠，最重要的就是前期的清洗和泡發。
1. 衝洗乾淨後，放蒸籠裡蒸10分鐘，如果魚膠個頭較大可適當延長時間。
2. 蒸好的魚膠看著變小了，但是不要擔心，自然晾涼後找一個乾淨無油的容器，裡面放入兩三片姜，將魚膠進入，加入乾淨的清水。
3. 放置冰箱一晚。
步驟雖然麻煩了些，但是第二天你會發現它會泡得又肥又胖。
魚膠一般用來燉湯，比如益氣補血健脾胃的魚膠豬骨湯、寧心安神健脾和胃的魚膠茯苓雞湯、補腎固精補氣血的西洋參枸杞魚膠湯。當然它也可以做糖水，比如紅棗蓮子魚膠糖水，具有補血止血滋陰潤燥的功效。
不過需要注意的是，魚膠雖好，但畢竟是滋陰為主，食用過多會滋膩妨礙脾胃運化。