正宗酥肉
材料：五花肉一塊、生薑一塊、大蔥一棵、鹽適量、料酒少許、紅苕粉適量、雞蛋6個、花椒適量、雞精適量、菜籽油適量。
做法：
1、做酥肉必須選用五花肉，五花肉肥瘦相連，吃起來口感才好，將五花肉切成一公分厚、兩指寬、兩寸左右長的片，姜切成薑片，蔥切成蔥節。將切好的五花肉放入盆中，加入切成薑片和蔥節，加入適量鹽、少許料酒，用手抓勻後，醃製10分鐘。主要使五花肉更加入味。
2、做酥肉，芡粉很重要，必須要用紅苕粉，紅苕粉口感滑潤、香。芡粉和肉的比例是一比一。一斤半五花肉加一斤半紅苕粉。再加入六個土雞蛋，攪拌均勻。攪至黏稠，加入適量大紅花椒、鹽、雞精。攪勻後，放肉進去，用手抓勻。
3、起鍋燒油，用純菜籽油燒到一百二十度，下入酥肉，下酥肉主要是定型，油溫高了就焦了，油溫低了，肉和芡粉就不粘黏了。炸至六成熟，撈出酥肉。
4、把油溫提至一百八十度左右，下酥肉炸至成熟，炸至金黃色，酥肉就好了。外酥裡嫩，然後將炸好的酥肉切成一片一片的。酥肉的用途非常廣泛，可以蘸海椒麵，可以蘸番茄醬，也可以用來燒湯，也可以用來燒燴菜，年輕人吃火鍋也喜歡燙酥肉。酥肉香酥嫩滑、肥而不膩。
鹽焗烤魚
材料：鯿魚1條、土豆1個、洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿蔔半根、檸檬半個、食鹽適量、鹽焗粉10克、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量
做法
1、斬殺好的鮮鯿魚魚身剖成兩半，清洗乾淨：將魚腮去除乾淨，將魚身內外衝洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨
2、取1小碗，將鹽焗粉倒入碗中，加入精鹽、碾麿胡椒碎拌勻；處理乾淨的魚控幹水分，將鹽焗混合料均勻地塗抹於魚身，魚腹肚內也需塗抹；將魚攤放在烤網上「暴醃」3-4個鐘頭備用
3、土豆、胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮切滾刀塊，洋蔥洗淨切條片狀；煎鍋燒熱注少許白雪葡萄籽油，將土豆塊、胡蘿蔔塊、萵筍塊倒入鍋中稍煎使水分略為收幹表皮焦香，將洋蔥絲也倒入鍋中煸香
4、將煸炒去水處理後的雜蔬放入鋪墊有錫紙的烤盤中，淋上白雪葡萄籽油，撒上少許鹽、將碗內剩餘的鹽焗混合料用白雪葡萄籽油調勻，用刷子正反兩面均勻地將油料塗刷魚身
5、將刷油後的魚魚皮倒下平鋪在烤盤雜蔬之上，撒上風乾迷迭香、再用研磨器現磨一些胡椒碎撒在魚身上，將烤盤放入預熱200度的烤箱內，焗烤30分鐘左右，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁即可食用
泡菜蘿蔔燉牛肉片
材料：泡菜蘿蔔100克、牛肉卷150克、黑木耳20克、山藥60克、蔥1棵、生薑4片、紅辣椒4個、蒜頭4個、鹽適量、雞精少許
做法
1、炒鍋預熱，倒入食用油燒至7成熱，再倒入生薑、蒜頭、紅辣椒煸炒
2、倒入泡菜蘿蔔片翻炒半分鐘，倒入1碗溫水，開大火煮開
3、放入牛肉卷、黑木耳、山藥片、蔥段煮開
4、再放入鹽、雞精、胡椒粉調味即可關火。
蒜腸炒洋蔥
材料：蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，鮮醬油，老抽醬油，鹽
做法：
1、蒜腸切片，斜切三毫米片，青辣椒和紅辣椒洗乾淨後切成塊，洋蔥切塊洗淨。
2、鍋放油，放花椒煸出香味，把切好的蒜腸放入鍋裡翻炒兩下變色。
3、放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。
4、少放點老抽醬油，適量的多放點味達美醬油。
5、加半勺十三香、把適量的鹽放入翻炒幾下即可