春節準備了18道菜做團年飯,都是家鄉風味的菜品

2020-12-18 黃豆豆的美食廚房

每年這個時候都會不遠千裡跑回來與家人團聚,回來的這幾天各種忙碌,各種的丟三落四,不是忘這個就是忘那個,每次出門前還會反覆檢查,最後依然會遺忘一些。連續兩次都把電腦忘在家媽媽家沒拿,出門在外沒有電腦想寫點東西也不方便,正好也趁機給自己放個假休息幾天。

2017年最後一天,全家團聚的日子,昨天晚上在媽媽家提前吃了頓團年飯,今天又回婆婆家吃團年飯。

在家老家過年每天都是一大桌子的豐盛菜,大部分都是以葷菜為主,素菜相對較少,我們回家後更願意吃素菜,每頓都會準備至少2道或2道以上的素菜,大部分素菜都是從自家菜園中種的,長期在外根本吃不到這麼好吃的綠色蔬菜,趁這幾天在家更得要多吃一些。

在新年的鐘聲即將敲響之前秀一秀中午吃的團年飯,大家庭人過年都非常熱鬧,中午滿滿的兩桌人。回來之前孩子嬸嬸和姑姑把準備工作都做好,到家後下廚炒一炒,相對很簡單和省事,1個小時左右18道菜全部上桌。做之前都沒問一共有幾道菜,全部上桌後一數發現正好18道,非常吉利的數字,在此也恭祝大家狗年吉祥!全家幸福安康!

其中的16道菜

滷豬耳

春節準備滷菜是家家戶戶必備的,在準備團年飯之前家家戶戶都會買滷料回來滷各種肉食,最常見的牛肉、豬肉、豬心、豬舌頭、豬耳朵、豬蹄、雞爪、蓮藕、海帶、豆腐乾等等,菜滷好後隨時都可以加熱拌著吃,也可以搭配蒜薹、青蒜、辣椒、彩椒、香菜、芹菜等蔬菜炒一炒當熱菜吃。

滷雞爪

泥蒿炒臘肉(家鄉特色菜)

泥蒿炒臘肉是武漢非常有名的菜,春節家家戶戶餐桌上必不可缺少的一道菜,可葷可菜。

滷豬蹄

炸春卷(武漢過年必吃的一道菜)

春卷可以買皮回家自己動手包,也可以在外面買包好的拿回來直接炸,婆婆家習慣買現成的直接回來炸,在媽媽家我們習慣買皮回家自己包,這樣調出來的春卷更加適合自家人的口味,同時也好吃一些。

紅燒武昌魚(寓意著年年有餘)

在媽媽家這道菜是可以吃的,只要不吃完就可以,在婆婆家,團年飯上這道菜只能看不能吃,送完年之後才可以吃

酸辣紅菜苔(紅菜苔也是武漢特色美食,這個季節正吃)

紅菜苔有人喜歡吃清炒,有人喜歡用臘肉一起炒,也有人喜歡炒酸辣的,吃法也很多,不管那種吃法都很喜歡,今天葷菜相對比較多,就炒了兩大盤子酸辣口味的,最後2張桌子上全部都吃光光。

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