現在正是荔枝上市的季節，剝開外殼，露出白白的荔枝肉，一口下去就能感覺到的鮮嫩多汁，忍不住都要多吃幾顆。在這炎熱的夏季，適當吃一些荔枝，是對身體健康非常有好處的。
例如對於那些有慢性咽炎的人來說，吃了後可以幫助緩解咽炎的情況，還可以健脾胃，提升免疫力。當然對於那些過敏體質的人群，最好還是儘量夠控制一下，少食用一些，不然會容易出現腹瀉或者皮膚瘙癢等問題。
在日常的生活中，大多數人只會把荔枝當作一種普通的水果來吃，但殊不知它還可以用來做菜。或許有人會認為荔枝做菜是玩笑話，因為在他們的認知裡面，用水果來做的菜，會有很大的概率成為傳說中的黑暗料理。
其實用荔枝肉做菜不僅不會出現上火問題，而且還可以把鮮美的味道融入其它食材，從而發生非常奇妙的反應，從而給味蕾帶來不同的體驗。今天老壯就來給大家分享這道菜，叫做荔枝蝦球，話不多說，一起來學習一下吧。
荔枝蝦球
食材準備
新鮮的蝦300g，新鮮的荔枝若干，少許小蔥，黑胡椒粉，花雕酒，澱粉，雞精，鹽
烹飪步驟
（1）到菜場或超市採購新鮮的蝦，一般新鮮的蝦透明有光澤，並且頭身是緊密連接在一起的，蝦殼呈現出青灰色，記住不要圖方便去購買冷凍蝦，購買新鮮的蝦才能夠呈現鮮美的味道。 將蝦用清水衝洗幾遍，把蝦頭、蝦皮和蝦線全部都去除乾淨，放入碗中，加入少許黑胡椒粉和花雕酒去腥，攪拌均勻並醃製15分鐘左右。
（2）準備一些新鮮清甜的荔枝，把荔枝表皮清洗乾淨，去皮了以後裝入盤中，用刀子把荔枝一側切一條口子，將荔枝核取出來，把蝦裝進荔枝裡面，留出蝦尾部分，裝盤備用。
（3）鍋裡倒入適量的清水，等鍋中水燒開後，把擺放好的荔枝蝦球放進鍋中，用大火蒸10分鐘左右，切記蒸蝦的時間不能太久，不然可能會影響蝦的口感。
（4）把胡蘿蔔切丁備用，取一隻乾淨的小碗，在碗中加入少許澱粉和水，再加入鹽和雞精攪拌均勻。蝦蒸好後端出，盤裡會有蒸製過程中生成的蝦湯，把蝦湯倒在小湯鍋裡面，加入切好的胡蘿蔔丁，大火煮開，再加入剛才準備好的澱粉水進行勾芡，煮到濃稠狀態後關火。最後把湯汁淋在蝦球上面，一道美味的荔枝蝦球就完成了，為了起到更好的裝飾作用，可以在表面撒上一些蔥花。
是不是很簡單，你學會了嗎？一口蝦肉，一口荔枝肉，吃進嘴裡，滿嘴都是鮮美的味道，這道菜特別適合老人和小孩吃。蝦肉有了荔枝的浸潤，略帶一點微甜的口感，簡直讓人慾罷不能，趁著現在荔枝新鮮好吃，趕快動手試試這道菜吧！