大家好呀！我是小蟹，今天給大家分享在的這道菜是湖北的特色菜——幹煸藕絲，我還是來湖北讀大學才知道有這樣一道菜呢，吃過之後真的很美味呢！而且呀這道菜做法和食材方面要求都不高，香香脆脆的藕絲太誘人啦！現在我來把做法分享給大家~
食材：蓮藕2個、雞蛋1個、適量澱粉、適量鹽、幹辣椒4個、蔥蒜、花椒、白砂糖、薑片
做法：
1、 給蓮藕去掉外皮，然後將蓮藕先切成片，再切成條，切好以後放入清水中 ；
2、 加入一勺鹽，抓拌均勻，這樣可以入一下底味，而且還可以防止氧化變黑；
3、 準備一把小蔥切成長段備用，切完以後放入碗中，再切點蒜末放入盤中，再剪幾個幹辣椒一起放入盤中，最後加入一小把花椒；
4、 把蓮藕瀝乾水分，然後放入碗中，碗裡加入一個蛋黃，抓拌均勻；
5、 加入一勺白芝麻，放碗裡抓拌均勻，使蓮藕都能粘上一層白芝麻，再加入一勺澱粉抓拌均勻；
6、 熱鍋燒油等油溫五成熱下入蓮藕，給它炸一下，用小火慢慢的炸，大約炸個三分鐘，把它控油撈出，油溫再次升高給它復炸一次，（這樣可以使蓮藕吃起來會更加的清脆，而且出鍋不會變軟）；
7、 油熱以後加入辣椒，蒜花椒，翻炒出香味，在加入藕條翻炒，加入一勺鹽，一勺白糖，胡椒粉進行翻炒，最後加入蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了。
超級簡單的幹煸藕絲就做好啦！這道菜是湖北的特色，絕對是很拿得出手的一道家常菜，是很有排面呢！大家可以動手試試哦！味道一定不會讓你失望的！