廈門202特色排檔濱北店盛大開業 新菜大受好評

近日，廈門202特色海鮮大排檔第十二家門店在廈門湖濱北路開業。202特色海鮮大排檔在島內、翔安、海滄、集美都有分店，而且每家門店的面積都不小，很適合家庭聚餐、尾牙聚會等。值得一提的是，濱北店除了熟悉的招牌菜，還推出了眾多創意新菜，並大受好評。

東星斑這種較為昂貴的魚類，肉多且口感細膩，一般用清蒸的烹飪方法鎖住它的鮮味。但淋上一層黃椒醬一起蒸，鮮嫩的魚肉入味後辣而不嗆，讓人食慾大開，有一種讓舌尖驚豔的感覺!

薑汁鮑魚也是讓人印象深刻的一道新品，很特別的做法。薑汁加一些豬油和鮑魚一起壓熟，讓姜的味道滲透到鮑魚裡。撈乾後再稍微油炸一下，就有了外面酥，裡面Q彈的口感。

象形豆腐包，在豆腐中加了一些蝦膠讓其定型，裡面則包了菌菇、蝦肉等，外面澆一層鹹蛋黃汁，點綴些許的魚子，讓這道菜的口感變得非常豐富。

繼202海鮮餅之後又讓眾人好評的主食，202廚師長特別推薦款墨魚汁腸粉和閩南韭菜餅。兩者的共同點是都加了墨魚汁。用墨魚汁烹菜其實由來已久，做好的菜品看上去雖然是黑乎乎的，但是菜餚的口味卻非常好，且有豐富的營養價值。