中新網12月5日電 統計顯示，目前蛋糕佔據烘焙產品零售額43%，整個蛋糕行業市場價值達到1000億。12月4日，網際網路蛋糕品牌幸福西餅在北京召開戰略發布會，幸福西餅創始人兼董事長袁火洪提出願景：「實現營業收入超100億元，做中國蛋糕第一品牌。」
截止2018年9月統計，幸福西餅2018年1-9月訂單量同比2017年同期增長111%，2018年1-9月GMV(成交總額)同比2017年同期增長117%，且2018年GMV預計將超過12億。幸福西餅儼然成為了網際網路蛋糕行業中冉冉升起的獨角獸企業。
幸福西餅董事長兼CEO袁火洪在新零售升級戰略發布會上講話
4億B輪融資創國內記錄，幸福西餅品嘗人次破兩億
今年6月，幸福西餅完成了B輪融資，融資金額為4億。這是國內烘焙業迄今為止最大單筆融資。
創始人兼董事長袁火洪介紹，幸福西餅創辦於2008年，如今累計已覆蓋238座城市，建立415個製作配送中心，成為蛋糕行業中的全國性品牌。目前幸福西餅日均訂單量達到近4萬單，微信指數在蛋糕品牌中位居榜首。根據今年四月份完成的統計，品嘗過幸福西餅蛋糕的總人次已經超過2億。
被稱「蛋糕行業的京東」，幸福西餅將星火散向全國
「幸福西餅有兩大核心優勢， 性價比和2-5小時快速送達」袁火洪現場披露了支撐幸福西餅核心優勢的商業模式，即「分布式製作配送中心模式」和「加盟模式。」
當大部分蛋糕品牌還停留在到店選購、店家生產到自行提貨的傳統模式中時，幸福西餅意識到網際網路的普及可以有效解決蛋糕選品和支付，從而開始去門店而採用更加靈活的分 布式製作配送中心模式。以新鮮現做、配送到家門口的優勢， 打破了蛋糕消費和門店租金的桎梏。
幸福西餅的製作配送中心遍及全國，得益於加盟模式的實踐。2016 年開始，幸福西餅開放了技術和品牌，在全國找合作夥伴。合作夥伴負責製作和配送，幸福西餅負責原材料供應、選址裝修、蛋糕製作培訓以及物流、營銷、流量、質控售後等一系列能力支持。製作配送中心包括裝修圖紙、裝修標準在內都由幸福西餅提供，並經驗收通過後方才能開業。
通過加盟模式，2017年，幸福西餅在全國建立了225個分布式製作配送中心，覆蓋150個城市，今年則增長為238個城市和415個分布式製作配送中心。全國性品牌釋放出更大的能量，幸福西餅拓寬品類，把控服務，以「多、快、好、 省、鮮」的品牌特點，獲得了「蛋糕行業的京東」之稱。
兩度轉型走出陣痛，創始人提出「席捲中國」計劃
2018年是幸福西餅走過的第10年，10年間，幸福西餅經歷了兩次轉型。2013年，幸福西餅轉向網際網路+發展道路。2015年，微信公眾號和行動支付迅速發展，幸福西餅整個 思維和交易結構也隨之轉型。
市場在變化，如今的幸福西餅依然沒有停止探索。在西點品類的延伸上，幸福西餅通過 IP 合作的方式積極開發兒童蛋糕，目前已通過《小豬佩琪》、《汪汪隊立大功》、《愛探險的朵拉》、《海綿寶寶》、《熊出沒》、《超級飛俠》等共9個中外IP的資質審核並獲得授權。
在發布會上，袁火洪提出幸福西餅「席捲中國」計劃，積極尋求新零售模式的升級。 基於體驗經濟逐步回暖、流量價格上漲的背景，今年9月， 幸福西餅新零售店開業，它集烘焙店、咖餐廳、烘焙課堂、 配送站於一體，融合線上線下，能夠滿足多種用戶需求。幸福西餅新零售店預計未來將推廣至1000家。
袁火洪提出，幸福西餅最終的目標是席捲中國：覆蓋全國2800個城市，顧客滿意度行業最高，做中國蛋糕第一品牌。