宿醉影響了食慾，但仍然覺得食材好，做得好，這家合肥土菜小餐廳我記下來，下次再來，要清醒著再吃一回。——陳曉卿
好的味道都深埋在回頭客的味蕾裡
最近圈兒的一位好友要來合肥，說想吃正宗的合肥菜，立馬拿出自己私藏已久的土菜館進行招待。
這家店可是連《風味人間》導演陳曉卿都來吃過，還特意發了個朋友圈表示想要再度光臨的寶藏店鋪——金鍋小廚。
老闆從未想過用陳曉卿來吃過作為噱頭，因為千人千味，他不認為自己味道多好，只覺得對得起食客就行。
老闆是一個愛吃、懂吃的人，從12年開始就從事餐飲行業，四年前開了金鍋小廚，來過這家店的顧客有些和老闆成為了好朋友，而更多的是成為了回頭客。
相對於技巧傾注的心意才最值得回味
店內比較寬敞，但環境一般般，有點類似居民的住家，但就是這樣一個簡簡單單的環境，卻藏著讓人一口難忘的味道。
老闆對食材的追求十分嚴苛，原材料要選好，就連做菜使用的菜籽油都是市面上最貴的。
廚房的師傅都跟隨老闆從創業一路走到今天，狹小的廚房裡，看著師傅們配菜、翻炒、蒸煮、慢燉配合的僅僅有條，一看就是多年搭檔!
每一道菜在煎炸或是烹煮過後都會放進廚房的這一排小鍋中進行長時間燉製，以此來仍保持食物勁道的口感。
家常的美味，也是人生百味
菜單寫在黑板上，每一道看起來都是家常：糖醋軟排、牛腩粉絲、香腸蒸鴨腳包....
紅燒鱖魚
「桃花流水鱖魚肥」，鱖魚的肥美不言而喻。這道紅燒鱖魚的表皮煎得酥脆，蔥末和蒜瓣堆滿魚身，吃起來也是極為下飯。
用筷尖輕挑魚肉，翻出的那一點點嫩白，正是最勾人的模樣。夾起，魚肉自然展開成「蒜瓣狀」。
蘸上湯汁，此刻所有的味道都融在了魚肉裡，鮮香味久久不散。
這道紅燒鱖魚的肉質細嫩，味道鮮美，頃刻間便盤盞見底。
糖醋軟排
一上桌，糖醋排骨那濃鬱的香氣，直沁圈兒心脾。餐桌上，一個白玉般的盤子裡正躺著一塊塊紅通通的排骨，它們一個挨著一個，在燈光的映照下顯得紅潤而有光澤。
紅色是外觀的標籤，要獲得這種誘人的色澤，各家都有自己的方法。夾起一塊排骨，輕咬一口，格外香軟。濃鬱的湯汁與軟排的骨香在口中繚繞，不禁眯上眼來回味這神仙般的口感。
牛腩粉絲
滿滿一大份的牛腩粉絲，看著就覺得過癮~視覺衝擊只是開始，接下來的味覺衝撞才是關鍵。
牛腩的紋理縱橫交錯，被烹飪得軟韌十足，很容易吸附汁水，鮮、香、辣互相交織，纏綿在嘴裡，相當入味。店裡的牛腩，選用黃牛的爽腩，是牛肚皮的腩位。肉筋相連，勁道十足!店裡的粉絲都是從淮北運過來的，口感爽滑有韌性，一不小心就吃了好幾碗~
香腸蒸鴨腳包
鴨腳一捆成傳奇!一隻彎彎的鴨爪，色澤透亮，內擁鴨心，外纏鴨腸。剛出鍋的外觀呈琥珀色，光澤鮮亮，蒸熟的鴨腳包風味獨特，鹹香味四溢，咬起來嚼勁十足，越吃越香。
香腸經過歲月的風乾，散發出特有的魅力，切片、放在鍋上蒸熟，看著一片片紅白相間，油脂晶瑩的香腸，瞬間食慾翻倍!夾起一片放進嘴裡，這是鹽的味道、山的味道、風的味道、陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，在漫長的時光中流傳!
幾個鴨腳包幾塊香腸，一碗米飯，真的是人間美味啊，幾個平凡的食材，組合在一起，再加上時間的發酵，形成這樣一道美食。
紅燒野生黃鱔
江湖上一直流傳著「夏令之補，黃鱔為首」的說法，而野生的黃鱔的營養價值則更高。想想那圓潤的鱔魚肉，又嫩又滑，和皮皮蝦、小龍蝦之類比起來，可爽了不止一點點啊。
紅燒黃鱔在桌子上一落定，香氣撲鼻，只見油亮的鱔段和白色的蒜瓣相依在一起，發出一波波勾人的色相。伸出筷子夾住一截鱔段就送進了嘴裡，肉質十分軟糯，過癮!
紅燒美人腿
蛙肉一定是肉食愛好者的福音呀!
它把鮮、嫩、滑等多種口感集合到一起，光是想想就忍不住直吞口水。這道紅燒美人腿，將蛙肉的優勢釋放到極致，這裡的蛙，用的是鄉村常見的「田雞」肉，肉質鮮滑柔嫩。
夾起一整隻，能看到蛙腿肉從骨架上搖搖欲墜的剔透感，忍不住想快快將它收入腹中。
▲▲▲吃了這麼多葷菜總得來點素菜和湯換換口味俗話說得好：要葷素搭配
毛豆米毛圓蛋湯
這邊家常的湯除了家裡恐怕也只有這樣的私房菜館能吃到。
炒紅背菜
家裡小侄子從小就愛吃，每次拌上飯就像變魔術一樣，飯也變成紅色，菜的口感也很是清爽。
小編總結：1、金鍋小廚這家私房菜，五顆星滿分推薦!摸著良心誠心推薦，來吃就對了。2、他們家分量很足，點菜的時候注意不要點多了哦~3、按照圈兒推薦的點，絕對不會踩雷!
店鋪名稱：金鍋小廚
店鋪地址：屏山路紫竹苑東門
聯繫方式：0551-63646607
營業時間：10：30-14：00，17：00-22：00
人均：108元/人