大家好，這裡是吃貨淼淼，今天又和大家一起分享關於美食的那些事。今天我們要說的是「泡芙」，泡芙是一種源自義大利的甜點。蓬鬆柔軟的麵皮中包裹著入口即化的奶油，吃進嘴裡的第一口，你就會愛上它，外酥內滑，口感極佳。平時吃的麵包或者吐司一般口味都比較淡，他們比較出色的就是淳樸的面香，而泡芙口感卻是十分有層次感，不僅有香酥的外皮還有美味可口的奶油，因為裡面包含的是淡奶油，所以香甜又不油膩。小朋友還有喜愛甜食的大人都會喜歡這種甜品的，一口下去，奶油從麵皮中爆出來，口味非常豐富。那麼，接下來就跟著小編的腳步一起來做這道美味的泡芙吧。
首先準備好食材，分為酥皮食材：糖粉50g、低筋麵粉100g、黃油80g，還有泡芙食材：無鹽黃油75g、雞蛋3個、牛奶170ml、白砂糖1g、低筋麵粉100g，最後一樣食材就是內陷奶油，做法如下。
第一步，製作酥皮。先將黃油放置在一個乾淨的碗中室溫軟化，然後將糖粉篩進去跟軟化後的黃油一同攪拌均勻，變成細膩的泥狀，然後將低筋麵粉也過篩加入到黃油中，用矽膠鏟上下翻拌均勻，至兩者完全混合在一起，沒有乾粉為止。
第二步，然後將麵團取出塑性，用手揉搓成長柱子形的面棒，這個大小根據你做的泡芙大小來制定，泡芙多大，這個面棒的橫切面就多大，塑性完後放入冰箱冷藏，讓它變硬後更加方便切開。
第三步，製作泡芙。將牛奶、白砂糖、黃油混合均勻，然後加熱至黃油融化後繼續加熱一分鐘，這時候將低筋麵粉篩進去，快速的攪拌，直到沒有乾麵粉為止，關火。
第四步，將雞蛋一個個打進黃油麵糊中，因為有溫度，所以要快速攪拌混勻，一直到麵糊變得柔順為止。
第五步，將雞蛋麵糊裝進裱花袋中，然後擠成均勻大小的麵團，將冷藏後的酥皮取出來，切成片狀的，然後將片狀的酥皮放在擠好的泡芙上面，烤箱上下火200°預熱五分鐘，放入泡芙進去烤十分鐘，然後將火調小至上管180°，下管160°再考十分鐘即可。
第六步，將烤好的泡芙取出晾涼，然後將泡芙的底部戳一個洞，將奶油擠進去，外酥裡軟的泡芙就完成了。
小貼士
1. 酥皮放進冰箱裡冷藏是打凍不是保鮮，感覺酥皮稍微變硬了就可以拿出了，太硬了會更加不好切。
2. 泡芙餡用的是淡奶油跟糖粉一起打發的，比起普通奶油不會那麼膩，口感會更加好一些。
3. 奶油餡也可以加上一些藍莓果醬或者草莓果醬，也非常好吃。
4. 如果烤盤是不防粘的，記得在擠泡芙的時候墊上一層吸油紙。
以上就是小編今天給大家分享的泡芙做法，學會了的朋友，記得有時間了在家裡嘗試的做一下，保證會給你驚喜。做好了可以與家人一起分享，或者送人也是非常不錯的選擇。好了，今天和大家的分享就到這裡了，我們下期再見。
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