豆漿是用黃豆用豆漿機打出來的一種豆汁。這是我們早餐中的首選飲品。它和油條一起成為了我們平常早餐的標配。但是你們有沒有發現，不同的小吃攤打出來的豆漿也會有些許不同，有的地方的豆漿喝起來不僅香濃，而且還沒有渣渣。喝起來非常的好喝，回頭客也很多。不過在有些地方，打出來的豆漿一點都不香濃，從顏色上才能稍微判斷這是豆漿，不然喝起來比白開水還難喝，還有很多豆渣，不知道的還以為是刷鍋水呢！
那這到底是什麼原因呢？其實這兩家攤主都是用的正宗豆兒打出來的，只不過，他們兩家人在打豆漿時，有一個細微的區別。那就是，豆子在放進豆漿機打之前，是煮還是不煮？對於這個問題，我是最有發言權的了，因為我每天早晨都要自己打一杯豆漿。
豆子本就是一種豆腥味很濃的食材。很多的人都會以為，把豆子提前6個小時放在水中泡好，讓它吸足水分，然後把它放在清水下清洗乾淨後，再放在豆漿機中打碎，然後加上適量白糖煮開就可以喝了。雖然用這種方法打豆漿非常的方便。但是這樣打出來的豆漿很稀，而且還很腥，豆渣多且粗。所以在喝豆漿時，裡面的豆渣根本就不能下咽的，因為太粗了，很傷喉嚨。
不過有的人家，把豆渣和上麵粉一起做成豆渣餅，也很有營養，但是對於上班族的我們來說，這樣還是太麻煩了。如果把豆子在打豆漿前，先煮上半個小時，打出來的豆漿又香又濃，而且還沒有豆渣。這是因為煮過後的豆子上的豆皮會從豆子表面脫落下去。用清水一衝，非常的乾淨，然後再把它放在豆漿機裡打成豆漿，非常的香濃，而且還沒有腥味，因為豆子是用開水煮過的，沒有豆皮，所以打出來豆渣會非常的細。
豆渣和豆汁混合在一起，顯得非常的濃，而且豆子經過水的浸泡和煮，豆腥味也去得差不多了，然後再經過豆漿機的打碎，豆腥味也就沒有了。豆渣打碎了，還能豐富豆漿的營養。這樣打出來的豆漿不用再煮沸了，如果有喜歡喝冷飲的，那在打豆漿的時候，直接在裡面加入冷開水就可以了。如果喜歡喝熱豆漿，直接在裡面加入熱開水打就可以。大家只要按照我這個方法來打豆漿，保證打出來的豆漿又香又濃，而且還沒有一點豆腥味。
上面的打豆漿的訣竅你們撐握了嗎？我來總結一下吧，那就是先把豆子用清水浸泡6個小時左右，然後把它放在開水中，煮上半個小時，煮至豆皮從豆子表面脫落就可以把豆子撈出來了，倒掉煮豆水和豆皮，把豆子在清水下清洗乾淨後，直接按著自己的喜好，把豆子和冷開水或熱開水一起加入到豆漿機中打碎就可以開喝了。