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絲瓜雞蛋湯主要食材是絲瓜和雞蛋，都含有豐富的維生素，滿足人體對這些營養物質的需求，關鍵是絲瓜雞蛋湯吃起來清甜爽口，可比那些藥片好吃多了。
絲瓜雞蛋湯發黑泛苦，學下老媽用了30年的老方法，絲瓜清甜軟嫩
夏天來了很多人都喜歡吃絲瓜雞蛋湯，但是不會煮的話，就會像小編一樣，做出的絲瓜蛋湯顏色發黑，吃起來絲瓜還發苦，還有一股土腥味！回家問了老媽才知道，煮的方法不對才會出現這個情況，學了老媽的方法小編終於做出了鮮美好吃的絲瓜蛋湯，今天就和大家分享煮絲瓜蛋湯的過程。
首先準備食材，我們把絲瓜去皮洗乾淨，用刀切除兩頭，切成滾刀塊，再把姜切絲、蔥切末，在碗裡打入2個雞蛋。絲瓜皮要完全削掉，要不然煮熟的絲瓜會發苦。
接下來起鍋燒油，放入蔥姜炒香，倒入絲瓜炒軟即可，不要長時間的來回炒，免得把絲瓜顏色炒黑。在鍋裡倒入和絲瓜差不多高的水，大火燒開轉中小火把絲瓜煮至斷生。在這裡就要給大家提醒了，如果炒出來的絲瓜顏色發黑，就是因為炒太久了。先把絲瓜炒一下再放水，味道會更入味鮮美些。
然後把碗裡的雞蛋打散攪拌均勻，緩緩均勻的澆淋在鍋裡，加少許的鹽、雞精隨即關火，停10秒左右等待蛋液凝固，用勺子在鍋裡把蛋湯微微攪拌下，撒上蔥花裝入湯碗，再淋上麻油提亮，就可以端上桌開吃了。
這樣一碗鮮美的絲瓜蛋湯就做好了，真的是湯鮮蛋香好好喝啊！絲瓜條在鍋裡不要長時間用鍋勺翻炒，容易使之發黑，絲瓜皮要完全削掉，要不然苦味絲瓜會讓這道菜難以下口。以上就是老媽傳授的煮絲瓜蛋湯的秘訣了，老是做不好的朋友，可以嘗試下用老媽的方法製作絲瓜蛋湯。
不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！假如在美食方面有什麼疑惑的話，歡迎來到【吃貨百科學堂】解惑，以上就是今天所要分享的內容，最後別忘了點讚分享哦！你的每一個動作，對於我來說都是很大的鼓勵。
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