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家裡有小孩的人都知道,孩子的胃口特別挑剔,動不動就這也不吃,那也不吃,特別難伺候,挑食的孩子特別容易營養不良,缺乏維生素,導致身體出現各種各樣的疾病,因此很多爸媽們也是傷透了腦筋,變著花樣做吃的給孩子,今天小編為大家推薦一道美食,吃1個它,相當於吃10個獼猴桃,50個蘋果,可惜大多數人沒吃過!
這道美食就是土豆紫薯餅,土豆十分常見,無論是年邁的老人,還是小孩子都可以食用,而且土豆的做法多,煎炸蒸煮炒都可以,非常美味,而且營養。不過今天小編提到的這種土豆,它不同於普通的土豆,而是一種紫色土豆, 不僅外皮是紫色的,裡面的芯也是紫色的,很多人都把這種土豆誤認為是紫薯,小編第1次見到的時候也誤會了,營養學家說,這種紫色土豆原產於秘魯,近些年才引進到我們國家種植,不過相信大多數人都沒有吃過。
土豆的營養價值高,紫土豆當然更勝一籌,這土豆裡面含有大量的蛋白質,碳水化合物,胡蘿蔔素,還有核黃素和維生素等等的營養物質,以及眾多人體所需的營養成分,尤其是花青素,每100克紫土豆裡面還有0.18克的花青素
能夠很好的清除人體自由基,營養專家介紹,每天吃一個紫土豆,相當於吃10個獼猴桃,50個蘋果,能夠大量的清除人體的自由基,提高智力,以及細胞活力,人會更加年輕!
接下來小編就給大家分享紫土豆做的美食,可以當早餐吃哦!那就是紫土豆餅了!首先我們要準備好所需食材,胡蘿蔔一根,紫土豆三個,尖椒一個,雞蛋一個,再加上麵粉,食用油,黑胡椒,還有鹽和大蔥適量,接著我們把紫土豆清洗去皮,用刀切成細絲,同樣再把胡蘿蔔和青椒洗乾淨之後切絲,大蔥切成蔥花備用。
把所有的食材都放入一個大碗中,加入鹽,胡椒粉,再打進去一個雞蛋,用筷子攪拌均勻,然後再加入適量的麵粉,繼續攪拌均勻,如果有點幹的話,可以加進去少量的清水。
接著把電餅鐺預熱,倒入適量的油,可以用筷子把拌好的土豆絲夾到電餅鐺裡,儘量鋪成圓形,平整一下就好,之後蓋上蓋子煎餅,等紫土豆餅成型,煎到兩面金黃之後,繼續煎另一面,直到兩面都變成金黃色,就可以出鍋裝盤啦!
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