哈嘍，小夥伴們，你們好，我是綠江味道。今天給你們分享的是雞蛋漢堡的做法。我相信大家都吃過，它是用雞蛋、麵粉製作的一種路邊小吃，它的口味獨特，味道別具一格，物美價廉，很受年輕人和孩子的青睞，早上來一個，營養又美味。但是外面賣的終究沒有自己做的乾淨衛生，下面我就把製作方法分享給大家，大家試著做一下。
首先準備：中筋麵粉250克，食鹽3克，花椒粉1克，溫水400克；內餡用料：五花肉120克，生抽10克，食鹽2克，白胡椒粉1克，蔥花適量，泡好的木耳3朵，植物油10克，雞蛋7顆。
第一步，先調麵糊，一定要先調麵糊，麵糊餳發一會更有筋道，麵粉加入食鹽，花椒粉，清水，用手動打蛋器攪拌，這樣沒有顆粒狀，調成濃稠的麵糊放在一旁備用。
第二步，把五花肉用清水洗乾淨，切成肉末 ，木耳洗乾淨切成碎末，和肉末放在一起，加上蔥花，生抽，食鹽，白胡椒粉，植物油，順著一個方向攪拌均勻。
第三步，模具加熱，在每個圓形裡刷一層植物油，油熱後磕入雞蛋，底部定型，用餐刀把蛋黃戳破，這樣容易熟，然後翻面，把雞蛋煎熟。
第四步，取出煎熟的雞蛋，把麵糊攪一攪，舀一勺倒進模具裡，再把雞蛋放回去，按壓，使雞蛋與麵糊緊密結合，再把調好的肉餡放在上面。
第五步，底部定型後，再次取出來，再往模具裡舀一勺麵糊，這次把肉餡那面朝下，放入麵糊裡，按壓，使麵糊從四周向上湧出，包裹漢堡的周圍，這時整個雞蛋漢堡就組裝好了，在餅面上刷油，翻面，再刷油，反覆多翻幾次，兩面金黃，整個雞蛋漢堡比較結實有彈性，就熟了。
整個雞蛋漢堡沉甸甸的，很有分量，涼了也不會癟掉，縮小，外皮酥脆，咬下去，層次分明，鹹香適口。愛吃這口的小夥伴可以自己在家試著做一下，用料特十足，經濟實惠，最主要的是乾淨衛生。