導讀：春節必備的涼拌蘿蔔教程，醃蘿蔔時這1步不能少，辛辣味自動去除
一到冬天很多人都會做蘿蔔吃，炒著吃都有點膩了，尤其是最近這幾天馬上就要大魚大肉的吃起來了，老闆想吃點解膩的，吩咐我們幾個人，回家以後每人給他做一道涼拌蘿蔔，但是要求是不重樣，為了這我們是煞費苦心啊，老闆說了，誰做的蘿蔔最好吃，就獎勵兩百元！我們都想拿到這200元的獎金，回家都精心準備去了，下面就是我們幾個涼拌的蘿蔔，小夥伴們看下，你最喜歡吃哪種呢？
【涼拌蘿蔔】
第一位是四川的劉女士做的，下面是過程。
準備水蘿蔔一根，清洗乾淨，從中間切開，然後切成薄片，將切好的蘿蔔片放到盤子裡，加入鹽和白醋醃一下，大約兩個小時，時間到以後把醃出來的蘿蔔水倒掉，撒上兩勺辣椒麵，最後加點香菜點綴一下，吃起來酸辣清脆，吃完大魚大肉，再來上一盤清脆爽口的酸蘿蔔片，保證你胃口大開！
注意事項：1、這種做法要選用水蘿蔔，用鹽和醋一醃，可以去除辛辣味，另外醃出蘿蔔裡面多餘的水分，吃起來比較清脆。2、蘿蔔不要去皮，因為帶著皮吃起來會有嚼勁！
第二位是當地的陳先生做的，下面是過程。
準備紅心蘿蔔一個，調料有幹辣椒、花椒、大蒜、耗油、鹽、味達美、醋。先把蘿蔔清洗乾淨，用刀將蘿蔔皮切下來，一般切下來以後會呈不規則的菱形裝，將切好的蘿蔔皮放到碗中，加入蒜末、耗油、食鹽、醋、味達美，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，醃製一個小時。時間到以後在鍋中將油煮沸，在裝有蘿蔔皮的碗中加入花椒和幹辣椒，再將煮沸的油潑到辣椒上，即可食用！
注意：只用蘿蔔皮，蘿蔔心可以另作他用，（因為蘿蔔心辛辣味比較重，吃起來影響口感！）
第三位是濟南的王姐做的，下面是過程。
食材有白蘿蔔一個、紅辣椒一個、白糖20克、冰糖10克、鹽20克、白醋。將蘿蔔洗淨切片，將蘿蔔片放入碗中，加入適量的食鹽，醃製十五分鐘，將蘿蔔片撈出瀝乾水分，把蘿蔔片重新放到一個盆中，加入20克白糖、紅辣椒和半瓶白醋，（白醋沒過蘿蔔片最好）醃製一小時即可撈出食用！
注意：用這個方法醃製蘿蔔，需要把蘿蔔片切的很薄，因為醃製的時間短，切成薄片才能入味！
第四位來自西安的劉小姐做的，下面是過程。
先準備青蘿蔔一個，青紅小米椒各兩個，大蒜五瓣，生薑適量。先把青蘿蔔皮去掉，切成小塊，將切碎的青紅小米辣、大蒜、薑片與蘿蔔塊放到一個碗中，在加入適量的鹽、白酒、陳醋、白糖、生抽，攪拌均勻後醃製二十分鐘就可以吃了！
注意：這些調料不能少放，要不然就去除不了蘿蔔的辛辣味，用這種方法最好是選用青蘿蔔，把蘿蔔皮去掉！
最後一位是秘書做的，她是四川的。
準備紅蘿蔔一個，去皮後切成半釐米的厚片，放在碗中加入鹽，醃製五分鐘，醃製的時間來切點小蔥花，去一個小碗來調製下料汁，加入適量的辣椒紅、小蔥花、陳醋、白糖。蘿蔔醃製好以後將蘿蔔水瀝乾，將調好的料汁和蘿蔔塊放在一起攪拌，這一道四川版的酸辣醃蘿蔔就做好了！
注意：蘿蔔醃製好以後不要用手擠，直接用筷子夾出來就可以，讓蘿蔔稍微帶點水分。
第二天我們都把自己在家做的涼拌蘿蔔帶到公司，老闆品嘗後直言：這才是春節必備的涼拌蘿蔔教程，每種做法都有技巧，既好吃又開胃，還沒有辛辣味。最後獎勵秘書200元獎金，剩下的員工看到秘書做的醃蘿蔔那麼辣，一看就沒食慾，都感覺老闆偏袒秘書，也有人認為是秘書做的蘿蔔符合老闆的口味，自己在做的時候的欠缺考慮，你感覺是秘書的菜符合老闆的口味呢還是老闆偏袒秘書呢？