小饅頭到底健不健康
製作小饅頭的主要食材就是麵粉、澱粉和雞蛋製作成的，可以用烤箱烘焙也可以用炒鍋慢慢煎制，沒有什麼不健康的東西。
不過我們市場上買到的小饅頭屬於膨化食品，製作過程中還會添加大量的膨鬆劑、糖和其他添加劑，確實會對我們的健康沒有什麼好處。
一般小孩子是很愛吃的，所以媽媽們可以學著自己來做，味道一樣的哦。我嘛，就是最近嘴饞，自己做來解解饞，順便研究了一下。
奶香小饅頭
混合土豆澱粉、低筋麵粉、脫脂奶粉和泡打粉，用打蛋器攪拌均勻。如果是做給小孩子吃就用嬰幼兒奶粉就好，我自己吃所以選擇了脫脂奶粉。
取一小塊黃油融化，混合適量糖粉打發，要做出那種味道還是要加一些的，這肯定會使小饅頭的熱量增加，一次不要吃太多就好。
如果家裡沒有黃油，也可以用食用油，不需要打發將其攪拌均勻就可以了。雞蛋液分三次加入進去，用打蛋器打至膨脹的狀態。
與之前的乾粉混合，用刮刀翻拌均勻，然後用水揉成光滑的麵團，主要是土豆澱粉所以不要太幹不然很容易就裂開了。
接下來就是做成一個個小小的饅頭的形狀，這個時間會有點久，我們要保持麵團的溼度，可以蓋一個溼布，或者準備個小噴壺，幹了就噴一噴，總之保持溼潤就好。
尤其是進烤箱前更要補補水，不然就不光滑了，開裂就不好看咯。小麵團按順序擺放在鋪了錫紙的烤盤中，不要粘連在一起，錫紙表面最好薄薄地刷一層油。
一切準備就緒，放入上下火預熱160度的烤箱中，轉至140度烤20分鐘左右基本就好了。具體時間根據自己的烤箱，觀察小饅頭的上色情況即可判斷。
出爐後的小饅頭酥香鬆脆超級好吃，而且沒有其他多餘的添加劑，各種調味品的量也在自己的控制範圍內。
除了土豆澱粉之外，用紅薯澱粉做出來的小饅頭也很不錯，入口即化。一次性吃不完要放進乾淨的密封罐中，儘快吃掉，不然很容易壞的，所以一次也不要做太多。
平底鍋奶香小饅頭
如果家裡沒有烤箱也可以做出小饅頭哦，一個平底鍋就可以搞定了。小饅頭製作過程中不需要打發的過程，但是需要發酵，而且麵粉的量增多些，澱粉減少些。
麵團發酵後排氣，擀開，做成小方塊的形狀，想要圓形也可以整型一下，或者直接用小方塊就好，撒些麵粉防止粘連。
平底鍋準備好刷一層薄薄的油，鍋子熱了之後轉小火，一定要小火不然就不是金黃色了，是黑不溜秋的焦糊小饅頭了。
把小饅頭放進去，不斷的翻面，慢慢煎至表面金黃，可以咬一個試一試，外表酥脆裡面還是軟軟的就可以出鍋了。
用平底鍋做出來的小饅頭吃起來的味道會和買的那種差很多，但是更加健康一點，當做小零食口感也是不錯的。
牛油果奶香小饅頭
如果想為這種平底鍋煎的小饅頭增色，可以加些牛油果哦。牛油果去皮切成小丁，放在碗中搗成泥，這個過程要快，不然氧化變色就不好了。
加入麵粉、奶粉、酵母和適量糖，攪拌成絮狀然後揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大，擀開做成小饅頭，用平底鍋煎好就可以了，口感更加軟綿細滑一些。
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