前幾天在路上跑，聽著電臺主播用普通話夾上海話說著「上海已經連續五日，白天氣溫達到20℃，也就是說上海終於入春成功，但是江南的春天就跟小囡囡一樣，絕對很快給你臉色看，balabala」。可不是，這周前半段氣溫一日日得攀升，差點就可以穿薄開衫了，今天又是一個大陰天，寒風陣陣，又重新穿回大襖子。好消息是清明假期會是短暫的好天氣！
春天來了，菜市場裡各種新鮮的綠色蔬菜，嫩嫩的，特別可口的樣子。挑個陽光明媚的日子，選一種蔬菜，選一種蛋白質，選一種主食，製作一盤春日輕料理。聽聽鳥叫，問問花香，把春天吃進肚子裡。
藜麥 直徑為1~2mm的扁圓形種子，原產於南美洲，具有豐富、全面的營養價值，主要有黑、白、紅三種顏色，營養成分相差不大，白色的最飽滿、因此口感最佳。相較於普通大米，藜麥含有一種特殊的穀物香味，卡路裡比白米飯低非常多，蛋白質含量加倍、膳食纖維、鈣、鐵等營養物質更是在5倍以上。
（這麼有道理的話，一定是從百度百科上抄來的）
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RECIPE
鮭 魚 藜 麥 沙 拉
/// 食 材（2人份）
藜麥 100g
水 500ml
鮭魚（三文魚） 1塊
菠菜 1把
洋蔥 1/3個
蘑菇 5個
/// 調 料
鹽
料酒
黑胡椒
杏仁醬（或花生醬）
✳︎ 藜麥：淘寶搜索【三色藜麥】
✳︎ 鮭魚（三文魚）：天貓超市、易果生鮮
✳︎ 杏仁醬：StonexGround
/// 做 法
▼ 1. 準備 藜麥提前浸泡，鮭魚室溫解凍，加料酒、鹽醃製15~30分鐘。
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▼ 2. 煮 藜麥中加入500ml水，開大火煮開，放入鮭魚塊，轉小火，煮10~15分鐘，至水煮幹、藜麥煮開。
✳︎ 注意此步驟需要看著鍋子哦，可能會提前煮幹，就加一點點水，繼續煮，和燜米飯一樣。
✳︎ 新款雪平鍋 帶刻度 18cm/ ¥52.25
▼ 3. 炒 蔬菜洗淨切好，熱油鍋先炒洋蔥，發軟後下蘑菇，蘑菇出水後倒入菠菜，加鹽調味。
✳︎ 平底無塗層鐵煎鍋 ¥118.0
▼ 4. 拌 去掉鮭魚皮，將鮭魚撕成小塊，與蔬菜、藜麥攪拌均勻，加入黑胡椒與杏仁醬，拌勻即可實用。
▼ 5. 裝盤
▼ 裝入紙漿餐盒中，低卡又健康的春日便當完成！
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留言說說你知道的藜麥吃法唄~
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