冬瓜是我們生活中比較常見的食材，其做法一般都是以燉或者煮居多，也有用冬瓜作為輔料，比如冬瓜燒肉、冬瓜排骨湯等等，所有的範圍之廣，出鍋的口味也是大不相同。說到這裡我相信許多人已經猜出今天的主題是什麼了，不錯，今天的主題就是冬瓜，但是我用冬瓜做出來的美味，估計能帶給你們滿滿的回憶，它就是「冬瓜糖」，顧名思義冬瓜糖就是由冬瓜和糖配合而成，做出來不僅讓人直咽口水，同時吃到嘴裡也是香甜可口，非常的美味。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然冬瓜糖那麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實做冬瓜糖可以說並不複雜，而且這道美味那是越簡單越能帶給人滿滿的回憶。而對於它的做法最重要的就是最後一個步驟，可這個步驟雖然重要，但是非常簡單，只要讓糖均勻裹在冬瓜表面，那基本上就完美收工了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道冬瓜糖的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：冬瓜三斤
輔料：白糖兩斤、食品級石灰二十克
冬瓜糖之步驟
步驟一、首先準備冬瓜去掉外皮，再去掉瓜囊（一定要去除乾淨，否則後期入口影響口感），只留取白色部分（這一部分是冬瓜比較好的一部分），然後把冬瓜切成長條狀（約和小拇指頭大小即可）
步驟二、接著準備一個容器放入清水和食品級石灰（水和石灰的比例為50比1，這點要控制好），然後攪拌均勻，使石灰完全溶化，放入冬瓜浸泡（這時候要確保冬瓜完全浸泡在水中才行），用保鮮膜把口封住，放入冰箱冷藏一夜
步驟三、冬瓜醃製一夜後撈出（這時候的冬瓜會變得明顯透明狀），用清水清洗三遍以上（多清洗幾次），然後再用清水浸泡兩個，中途多次換水（或者用長流水衝洗，這一步是為了去除冬瓜表面的石灰味）
步驟四、浸泡過後瀝乾水分，然後鍋中加水，冷水下入冬瓜焯水三分鐘（經過這一步冬瓜已經斷生了），再放入到涼開水中過冷水（注意是冷開水，後期不能碰到生水了，否則後期容易變質），放在旁邊瀝乾水分
步驟五、這時候重點來了，準備剛剛的容器，把冬瓜與白糖放入容器中（冬瓜和白糖的比例很重要，一般一斤冬瓜要放入三百克糖才行），加入白糖後攪拌均勻，然後把容器封上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製兩天（這一步要讓糖分融入到冬瓜中）
步驟六、最後一步把醃製好的冬瓜和白糖，放入鍋中一起煮，用小火慢慢的攪動（注意不要糊底了，否則十分影響後期口感），煮到糖漿變得黏稠（這時候差不多快好了），不停的攪拌（注意不能停，要繼續攪拌），最好準備一個風扇不停地吹，翻動到冬瓜表面形成一層白色的霜狀，這樣就可以出鍋裝盤啦，非常的好吃又美味
冬瓜糖之總結
整個步驟看下來，我相信許多人對於這道菜，已經有了更深的認識。而這道菜雖然簡單，但是細節方面要求的卻比較高，比如在去皮的時候，我們一定要把底部的厚皮去乾淨，否則後期入口很難嚼動。同時在選擇石灰的時候一定要選用食品級的石灰，其它石灰是不能食用的，而食品級石灰也不能放得太多，一定要控制好量
這道美味的冬瓜糖就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。