天花兒分享了鍛鍊後的早餐食譜，就有不少粉絲給我留言，說吃的太素了，怎麼也得有點優質蛋白質，來個雞蛋、煎些牛排一類的。哈哈，看來越來越多的朋友們都重視起飲食的合理搭配和膳食均衡了，花兒這裡接受大家的建議。
實際上我家工作日的早餐都做的蠻豐富的，有肉也有蛋，這樣才能更為專注的做好每天的工作。而到了周末我倆相比於工作日更輕食一些，畢竟疫情以來，上半年能戶外鍛鍊的時間受限，體重也是控制不住的漲上幾斤，想著做一下調整，抓住寒冬前這難得的好天氣，多一些鍛鍊，控制一下飲食，調整後整個人也精神許多，少了「秋乏」的感覺。
當然，到了秋冬季，適當的進補和熱量攝入也是必要的。被粉絲們一說到優質蛋白，我覺得今天和大家分享的這道美食就特別對路。一道麻辣鮮香的仔姜炒兔肉，口感特別嫩滑，微麻鮮辣的味道特別下飯。
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，其蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，而脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故兔肉有「葷中之素」的說法，兔肉到了深秋之後，味道更佳，爆炒非常鮮嫩。家附近的超市一直有兔肉在賣，整隻的或者這種兔腿都有，先生雖然不太能吃辣，但遇到水煮魚、麻辣兔這類用辣味更增食材鮮美的做法，也是禁不住誘惑要吃上幾次。
鮮嫩的兔肉切成小塊，過油炸一遍再爆炒，因為兔肉比較瘦，口感略幹，這時候過油炸上一小會兒，可以更增兔肉的嫩滑，也讓兔肉有了六七分熟，之後再爆炒，味道就更贊了。現在在菜市場還可以買到嫩薑，鴨肉或者兔肉這種性涼的肉類，搭配嫩薑絲炒至，可暖胃驅寒，還能去油膩。這裡花兒就和大家分享這道美食，豬肉這麼貴了，而兔肉還不到20一斤，營養更豐富，大家完全可以多一些肉類的選擇，嘗試不同的菜餚。
【仔姜炒兔肉】
食材準備：
兔肉600克
仔姜200克
尖椒2根
小米3-4個（或剁辣椒一大勺）
香蔥2根、蒜3瓣
麻椒一小把
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、兔肉洗淨，斬成小塊。尖椒兩根去梗洗淨切小丁，三瓣蒜切片，香蔥一根切蔥末，仔姜我這裡用的是上周我醃製的仔姜，有些酸甜的口感，準備適量切絲備用。
2、炒鍋內放入適量食用油，燒到六成熱後倒入切好的兔肉塊，用笊籬慢慢撥散，過油時間不要太長，2分鐘即可過濾後盛出。
3、另找一個乾淨炒鍋，倒入適量食用油，燒熱後倒入薑絲蔥末蒜片和麻椒，快速翻炒爆香。這裡我本來準備了小米椒，先生覺得太辣了，我就換成了一大勺的剁辣椒，倒入一大勺料酒炒勻。
4、接著倒入炸好的兔肉，來一大勺生抽、少許鹽翻炒2分鐘。