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各地美食達人都愛在每個美食app平臺或自媒體分享自己的美食創作。讓我這美食愛好者也看盡了各地的美食特色，知道了很多不知道的地方美食，今天我分享的烤冷麵就是其中之一，在沒有去接觸這道菜之前，我單就從字面上的意思去理解，就是把面拿去烤了再放涼，則稱為烤冷麵。等真正看過了之後，我才知道了烤冷麵是東北的一款小吃，麵皮已經做好的了，一整張，它本身就叫烤冷麵了，烤冷麵加雞蛋或其它火腿腸、雞柳、蔬菜、菌菇之類等，煎制後再淋入秘制的烤冷麵醬汁即成了。———————【自製的烤冷麵】——————
【菜品介紹】
感謝大家對濤濤食堂的關注與支持，今天濤濤將為大家帶來的是街邊金典小吃——烤冷麵。烤冷麵，是一道黑龍江常見的地方特色小吃之一，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。油炸烤冷麵製作方法也非常簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。【用料】冷麵片、雞蛋、蒜蓉辣醬、洋蔥、香菜、白糖、陳醋
【做法步驟】
1、鍋中放油放入冷麵片，加入少許清水。
2、小火慢煎，煎軟之後放上一根切塊的火腿腸，打入兩個個雞蛋，攪散均勻。
3、煎至定型後翻煎另一面，刷上蒜蓉辣醬。
4、放入洋蔥，香菜，加入少許白糖，陳醋，最後將冷麵捲起來，再刷上一層蒜蓉辣醬即可。
5、自製的烤冷麵製作完成，喜歡的朋友可以點個關注，感謝支持！
【小貼士】
1. 烤冷麵之前，一定記得要適當加入水，避免冷麵糊鍋，也不會太幹硬。
2.用不粘鍋、全程開中小火煎，快捷輕鬆且不會糊底。
3.所放的輔料可以根據自己喜好更換或增減。
4.雞蛋攤開炸至定型後冷麵就不容易散開了。
5.喜歡吃軟爛，煎的時間可長些，我喜歡吃帶軔性的，所以煎的時間較短。
（親愛的讀者朋友如果你們對這道菜還有什麼更好的建議及意見，歡迎在評論區留言哦！讓大家可以共同學習共同成長。）
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