本文參加百家號#科學了不起#系列徵文賽
作者：文/虞子期
網際網路時代，有這樣一句俗語，叫「吃雞毛」，這個意思就是說雞毛不能吃，確實在我們生活之中，每次宰殺雞的時候，我們都會將雞毛扔掉，當然雞毛也是具有一定的作用的，可以做毽子、掃帚等等。但是用來利用的是少之又少，每年全球可以說扔掉的雞毛都是數百萬噸。所以我們就是吃雞肉為主，雞毛基本上沒有什麼利用價值。
但是隨著科學研究發現，雞毛其實也可以吃的，並且科學研究人員已經找到了將雞毛製成食物的方法，估計很多人吃了都不知道，確實這對我們來說，算是在食物的問題上又出現了一個突破，到底是什麼情況？我們來看看。
雞毛真的能吃？
我們都說了，方法都找到了，那麼雞毛是真的可以吃了，這也意味著當我們每次殺一次雞的時候，也可以將雞毛留起來，等待人回收的時候來進行食品的加工。雞肉可以說是我們生活之中最常見的肉類，吃雞肉的方法也很多，燒雞，燉雞，炒雞等等方法可能不下百萬種，隨便做一點不一樣的調料，基本上都能夠改變雞肉的吃法，在全世界都是非常受歡迎的，可以說與豬肉，羊肉，牛肉等需求不分上下了。
而雞毛是經常被用來遺棄的，研究出雞毛可以食用的是來自泰國的研究人員，名叫「Sorowut Kittibanthorn」。他通過研究發現，雞毛之中與我們肉類一樣，是含有蛋白質的存在，如果這種蛋白質可以被提取或加工成食物或食品添加劑，這將意味著人們可以從每隻鳥中使用更多的蛋白質並在這個過程中減少浪費，從而提供更好的食物「使用率」。
這位科學家正在努力的讓雞毛蛋白變成可以食用的食物，並且製造出各種雞毛蛋白食品，甚至還使用雞毛蛋白製造出仿雞塊乃至牛排的人造肉，所以人類吃雞毛的食品可能不遠了，把羽毛變成食物的夢想並不是什麼幻想，所以既然找到了方向，這意味著科學家的下一步計劃就可能更大規模的轉化，當然多少人能夠接受暫時還不清楚，但是他的研究確實具有很重要的意義。
雞毛變食物，有什麼意義？
大家都知道，不少人將2020年說成災難的一年，然而聯合國在2021年還未到來的時候，又發出了警告，2021年將爆發全球災難，只有部分國家能熬過去，這意味著2021年人類面臨的生存問題更加的嚴峻，其中糧食的問題將可能是最為重要的，聯合國指出，2021年將有十幾個國家的人面臨饑荒，同時迎接75年來最嚴重的一次人道主義危機，疫情使飢餓人口增至2.7億，而在4年的戰爭中，飢餓人口只是從8000萬增至1.35億。同時指出，同比2020年，2021年想要救助的人口總數增幅40%。
所以糧食的殘酷問題將會更加的明顯，而泰國的科學家就是站在糧食的問題上，想到了這個問題，希望將我們如今拋棄的「廢物」利用起來，用於養活世界的糧食緊缺的人更加重要，尤其是許多科學家預測，人口過剩和氣候變化將在不遠的將來導致全球糧食短缺。所以如果我們能夠更大化地將食品利用起來，這是非常具有幫助的，這就是食物轉變的意義。
從本質上來說，雞毛變成食物可能很多人難以接受，但是在沒有食物的情況之下，如果有雞毛吃，估計也是能夠咽下去的，畢竟生命需要糧食來維持，如果維持生命的基礎物質都沒有了，那麼人類要想存活下去的可能性就更小了，如今世界很多地區已經面臨到了糧食問題，人類想辦法解決也是必然的趨勢。
2020年似乎已經告訴了我們
大家都知道，其實在2020年已經告訴了我們一次糧食危機的問題，世界多個國家禁止出口糧食，所以糧食在如今是非常受關注的，加上氣候變化的影響，全球的種植糧食的產量可能也少了很多，當然部分國家是可以維持，並且是具有存量的。但是站在全球的角度來講，世界上還有很多國家沒有糧食吃，所以才出現了聯合國說的糧食緊缺問題。
從這個角度來講，人類生存如果還說沒有面臨危機的問題，那是不可能的。並且在2020年，我們看到很多的自然災難在出現，人類可能也根本沒有辦法去種植，例如：野火，高溫，風暴等極端氣候現象，就算是種植了糧食，受到這些自然災難的影響也非常的巨大，從而導致糧食減產，所以側面的告訴了我們，糧食緊缺可能在未來出現。
因為這些極端性的現象在未來可能會更加的多，不然聯合國如今也不會提前說，我們2021年可能是災難性的一年，從2020年我們確實已經看到了趨勢的出現，只不過很多人還沒有多大的感覺罷了。所以回到上面來講，如果雞毛將其做成了食物，然後夠用大家食用，無非就是多了一些食物，讓飢餓的人變少的渠道，這是非常具有價值的，所以算得上是好事情。