原標題：缺貨效應衝擊消費市場 臺灣鵝肉店掛鵝頭賣鴨肉
以往假日生意興隆的民雄鵝肉街變冷清了，店家說鵝源不穩，考慮休息一陣子。（臺灣《聯合報》/謝恩得 攝）
中新網7月27日電 據臺灣《聯合報》報導，年初臺灣禽流感疫情讓水禽產業幾乎被打趴，近500萬隻鵝、鴨被撲殺，缺貨效應仍衝擊消費市場；臺南鵝肉街營一休一，臺北市東門市場鵝肉攤7月初開始已無鵝肉可賣。
「日子怎麼這麼難過！」業者何時才能走出「寒冬」？臺灣農政單位估計要兩年。走訪雲嘉(雲林、嘉義)、臺南等鵝鴨主要飼養地，嘉義民雄鵝肉亭、臺南「阿國鵝肉」等知名老店，都是老饕必去之地，現在想吃得看運氣。
嘉義鵝肉街一家開張2個月的鵝肉店，高懸「公休牌」，老店則縮短營業時間。民雄火車站旁的停車場，以前每到用餐時間停滿食客的車，現在只有個位數。業者無奈地說，「現在月休5天，當作慰勞員工吧。」業者說，一隻成鵝原價800(新臺幣，下同)現在賣1200元，還常訂不到貨。
臺灣養鵝協會說，往年同期一天鵝宰殺量16萬隻，現在每天交易量只有1萬多隻，當然漲價。
「阿國鵝肉店」老闆陳正國專心剁鵝肉，還要不時詢問廚房有多少貨源，或硬著頭皮建議客人「點少一點」，就怕晚來的老饕吃不到。
臺中鵝肉專賣店幾乎都是「掛鵝頭賣鴨肉」。業者說，鵝的來源少，價格攀高，成本超過1000元，賣貴被罵，只好把鵝菜單全取消。
西屯路「鵝媽媽」改賣鴨肉，自嘲改名「鴨媽媽」。高雄五福路與光華路鵝肉店，已改賣百元熱炒。
臺北市東門市場的鵝肉攤周小姐表示，過去一天可進6隻鵝，後來一天剩3隻，有時一隻也沒有，目前多半為冷凍鵝，不如現宰口感好。
(來源:中國新聞網)