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沒什麼時間，沒什麼心情做晚飯，那就試試小編推介的這7款快速意面料理吧，材料豐富，好看又營養全面，材料多，能變化的花樣也多，不同材料，不同的搭配，只要你想，就能做到，連續一個星期，天天不重樣，15-30分鐘就能搞定，快靚正，晚餐一起試試吧！
第1款牛肝菌野菌義大利麵
牛肝菌濃鬱而獨特的香氣做成醬汁, 無肉的素食也可以很美味。
準備材料
做法步驟
1牛肝菌先以熱水泡軟
2保留浸泡牛肝菌水作醬汁用
3把牛肝菌切成小粒,另準備蒜泥和幹蔥泥
4煮一鍋滾水,放入鹽及橄欖油,把幹義大利麵放入,按包裝指示的灼面時間減少兩分鐘,之後隔水備用。
5鍋子倒入橄欖油預熱, 先倒入蒜泥和乾蔥泥炒香 。
6如喜愛義大利麵有點微辣的味道, 不妨灑點辣椒片炒香。
7 放入牛肝菌炒香。
8再放入野菌拌勻。
9倒入灼好的義大利麵拌炒。
10倒入牛肝菌水和蔬菜高湯, 煮至略略收汁, 加入1小片牛油, 以鹽和胡椒調味, 最後灑上番茜碎和灑點黑松露油。
小貼士
1. 在完成時加入一小片牛油可令義大利麵更油亮和增添香氣。2. 可以加入鮮奶油和牛奶做成口感濃鬱順滑的牛肝菌奶油義大利麵。
很多人都喜歡乳酪培根蛋義大利麵Spaghetti alla Carbonara,做法非常簡單，10分鐘做到！真正傳統的卡邦尼是不用鮮奶油的，只用雞蛋及帕爾瑪乾酪便做出美味的卡邦尼，快試試喔！
準備材料
食材長義大利麵150克培根80克Parmasen Cheese25克蛋2顆黑胡椒粉適量鹽適量
做法步驟
小貼士
切記要先離火才下醬汁，並快速拌勻以免蛋汁被煮成煎蛋
第3款青醬鮮蜆義大利麵
「青醬」重點是用新鮮羅勒製成，其散發著淡淡的香草、橄欖和蒜香味，令整個Pesto sauce清新可口，再加入鮮蜆來烹煮，會令整道意粉更鮮味，一個電飯煲就能烹煮出軟糯美味的義大利麵，吃一口定會令你一試難忘!
準備材料
材料鮮蜆10隻義大利麵1束(1人份)本菇80g水份750ml車尼茄8-10粒(切半)芝士碎2湯匙
Pesto醬材料蒜3粒松子仁80g甜羅勒30g橄欖油100g黑椒碎1茶匙芝士粉1湯匙(75g)鹽2茶匙
做法步驟
小貼士
1.吃不完的青醬，放在保鮮盒/製冰塊格內，存於冷藏庫，吃時取出解凍即可。2.可按個人喜好改用天使面、長通粉或蜆殼粉。3.喜歡creamy口感可多加芝士。
鮮甜白蝦用來煮義大利麵真的好好吃,用橄欖油把蒜香和洋蔥的甜度帶出來後,利用蝦頭和水一起熬煮,讓醬汁更鮮美,帶甜味的白酒更是能將所有食材溶合在一起,起鍋後的帕馬森起司和少許的鮮檸檬汁,讓味蕾完全打開,連配菜的鮮香菇都好吃的不得了啊!!!
準備材料
1.食材鮮白蝦500g 義大利麵220g 鮮香菇9朵 蒜末4瓣的量 洋蔥1/4顆的量 巴西裡葉適量 檸檬1/2顆帕馬森起司15g
2.調味料鹽3+1/23.5茶匙黑胡椒粉少許甜味白酒1/3杯
做法步驟
1用剪刀將鮮蝦頭部剪下洗淨備用,蝦子剝殼到只留最後一節及尾巴,並且剖背去泥腸,白蝦的腹部也有一條,可以用牙籤挑出即可,洗淨後瀝乾備用.蒜頭切細末;洋蔥切末;巴西裡略切.
2處理食材前先煮一鍋水,食材處理後水也滾了,接著放入2~3茶匙的鹽進水裡,並放入義大利麵,依包裝袋上的建議烹飪時間定時,如喜好略帶硬度者,則烹煮時間請自行縮短喔!!!
3炒鍋燒熱後放入足量的橄欖油,先將洋蔥炒香後再下蒜末,一樣也是要炒出香味.
4接著放入蝦頭拌炒.
5炒到蝦頭變色後,倒入1/3杯的水一起煮,可以讓蝦子的味道更容易煮出來.煮到有點收汁時,便可轉小火併將蝦頭取出.
6接著放入鮮香菇,並用少許鹽和黑胡椒粉調味,拌炒後蓋鍋蓋悶煮1-2分鐘即可取出已煮軟的香姑備用.
7接著中火將醬汁煮滾後,放入鮮蝦拌炒到七分熟,倒入白酒煮滾,試味道調整.醬汁鹹度需偏鹹一點點,這樣義大利麵下鍋後才會剛好.
8蝦子煮熟後便可放入義大利麵拌炒,拌炒均勻後可以再淋一些橄欖油.
9放入巴西裡葉及帕馬森起司拌勻即可關火起鍋裝盤,
10食用時撒點帕馬森起司再擠點檸檬汁,實在是好滋味啊!!!
第5款油漬蕃茄青醬義大利麵青醬十分好用，只要家中常備青醬，做青醬義大利麵話都冇咁易！
準備材料
食材義大利麵120g 青醬3湯匙 油漬蕃茄3-4塊 巴馬臣芝士2湯匙 松子少許 細鹽和黑胡椒碎各少許
做法步驟
1青醬準備
2煮滾一鍋水，下少許橄欖油和細鹽(份量以外)，將義大利麵煮熟。
3油漬蕃茄切碎。在鍋內下1湯匙橄欖油，炒香油漬蕃茄，加入義大利麵和青醬拌勻。
4下細鹽和黑胡椒碎調味，撒上巴馬臣芝士和松子便成。
小貼士
1.青醬可以放入雪櫃保存1-2星期。2.青醬中的巴馬臣芝士可以先不下，到要用的時候才加入。沒有加入芝士的青醬的保存期可以更長，放在雪櫃可以保存1個月！3.青醬可以用來做沙拉、義大利麵、塗麵包或烤肉沾醬。
青色的小茄子比較脆身，紫色則比較濃味，兩隻色都用能令口感和味道更有層次。
準備材料
食材意粉100克 橄欖油2湯匙 蒜頭4粒 幹辣椒碎1茶匙 小茄子2隻 鹽1茶匙 黑椒半茶匙
做法步驟
1沸水中加鹽，放入意份按包裝袋上指示煮熟。撈起過清水，瀝乾備用。煮意粉的水留下備用。
2蒜頭切片，小茄子去碇每隻切成四件。
3燒熱油鑊，放入蒜片及幹辣椒碎（Chilli Flakes）炒約5秒。
4放入茄子、鹽及黑椒，炒香後加入約3湯匙煮意粉的水，加蓋將茄子焗熟。
5熄火加入意粉拌勻即成。
第7款蒜片蝦仁意面煎塊牛排配意粉也很不錯，這道意粉材料簡單，可輕易煮出西式滋味，適合一眾要上班的女士，不用太費時間。
準備材料
食材蒜頭1個 蝦仁1包 義大利粉200g 橄欖油適量 檸檬0.5個 鹽及黑椒適量番茜適量 巴馬臣芝士碎適量
做法步驟
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