2K-4K 手衝單品磨豆機測評--內附冠軍手衝方法教學

2021-02-07 大咖啡測評


之前我們測評了3款 價格1K以下，手衝單品磨豆機，

還沒看的點擊下圖傳送！

大家反響比較強烈，呼籲我們推出

一些稍中高端一些的磨豆機產品的測評。那麼今天我們來了！




2011年底我剛開始學咖啡的時候，我師父那時剛買了臺小富士，他當時的心情，跟我第一次買辣媽 Lenia PB的時候驚人的相似，猶如迎接後宮最重要的妃子。

那時候，家裡如果能有臺小富士，那是直接站在鄙視鏈頂端的高端。

大家耳熟能詳的「鬼齒」刀盤，也是小富士的招牌賣點。



不過好景不長，隨著12年精品咖啡在上海開始萌芽，越來越多的國外設備也陸續杯引進國內。

逐漸的你會在一些精品小店以及骨灰級發燒友家裡看到這個玩意！

給大家簡單講講這機器的來歷。

當年Baratza和Mahlkonig聯合開發的首個平刀的磨豆機，Baratza出機身，Mahlkonig出刀盤（Ditting刀盤）。標配54mm陶瓷平刀，可選配54MM鋼刀，10個粗調節*23個細調節一共230個調節檔位。我們今天測評的是陶瓷刀的版本。



大概15年前後，市場上有又出現了一款個人認為顏值吊打小富士的產品。kalita Next G 號稱陶瓷平刀+低轉速研磨的配置研磨質量不輸小富士。

但似乎來勢洶洶，卻並不叫作。朋友中間用這款的人不多，導致長期以來我也沒有合適的機會好好測試一下這機子。近期正好得知有朋友有這機子，趁此機會，立馬擼來一起測測。


此外，意式家用磨豆機中我個人長期在用的 Eureka MMG，也除了新版的 MMG Filtro--MMG手衝版本。比原來MMG 意式版本售價還要便宜，新推出的50MM平刀 手衝刀盤，也讓我很好奇到底效果怎樣。


接下來就讓我們一起來看今天的測評，一探究竟！

視頻中還會有16年世界咖啡衝煮大賽冠軍泊谷哲，17年世界咖啡衝煮大賽冠軍王策的衝煮方法分享。（演化版本，更適合家庭玩家配合今天介紹的磨豆機）






版權資訊：

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王珣旭(冰磚)

大咖啡測評創始人、咖啡設備評測人

2016-2019世界咖啡衝煮大賽 上海賽區前三團隊

2013、2016 世界愛樂壓咖啡大賽 上海賽區評委

溫床咖啡培訓工作室（SCA認證咖啡培訓）創始人

咖啡豆 微店 "溫床精品咖啡" 店主




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    然後，撥動拉杆以取出粉倉內分配好的咖啡粉。請注意每種咖啡豆設定的研磨時間會有所不同。因此，用戶需要按照不同的情況調節磨豆機，或者直接放入稱量好的咖啡豆，將其全部磨到粉碗內。 2. 不利於清潔——粉倉內的葉片會將咖啡粉掃出粉倉，因而桌子上總是會有一些散落的咖啡粉需要用毛刷掃除。 3.
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    如果你想買一個磨豆機用於單品咖啡，預算在1000-2000元，我會強烈推薦你首選Comandante C40，儘管它是一款手搖磨豆機。為什麼會推薦C40？僅僅因為它的售價高嗎？不，因為它在我心中是一款綜合素質很高的磨豆機。C40頻繁地出現在咖啡衝煮賽場上，甚至網上有傳聞C40磨豆機堪比萬元電動磨豆機EK43、Ditting kr804，是真的嗎？