炒麵師傅，高大上的製作炒麵的技巧，學會了你也是高大上的！中國美食文化博大精深，中國的美食文化已經傳承了有上千年的時間了，有很多的傳統美食也都是流傳下來，受到了很多吃貨們的喜愛，而現在隨著時間的推移，也有很多的小吃和美食出現在了人們的眼前，同樣也是受到了很多吃貨們的喜愛，那些美食不分高低貴賤，只要是好吃的食物就可以被稱作唯美時尚的吃貨們的追捧，而今天我們來給大家分享到這個美食，它也是非常接地氣的一個小吃，不管是男女老少都是非常喜歡吃的，他就是炒麵。場面不管是路邊的一些美食店裡面還是小吃攤上面都是可以見到賣炒麵的。而且上面的味道吃起來也是非常不錯的，有很多的吃貨也是非常喜歡吃的。
這個賣炒麵的老闆，他做的這個場面有很多的人是比較喜歡吃的，從他攤子上面的客人數量就可以看得出來，所以說就有很多的路人不禁懷疑到他們的這個場面到底是有多麼的好吃，有這麼多的人來，那接下來我們就來給大家分享一下這個師傅製作場面的一些製作方法吧。
在製作炒麵的時候，首先要準備好所用到的食材。首先要準備好麵條，這個就是他的輔助材料，有青菜或者是包菜，洋蔥，胡蘿蔔大蔥的，如果要想準備肉的話，平常準備的也就是豬肉，接下來是調味料，食用鹽，蠔油，生抽，辣椒，醋。在準備菜的時候，可以根據自己的喜好來準備。
要先煮麵條，在煮麵條的時候準備一個鍋開火，在裡面加適量的水，等水燒開之後就可以把麵條下到鍋裡面了，等水煮開之後要稍微的在裡面加一點水，等再次燒開的時候就可以關火了，接下來把麵條撈出來控幹水分之後放到碗裡面，在麵條上面加上一些油，攪拌均勻這樣做的麵條不容易碎，而且炒出來的麵條也是比較完整的，看起來好看，而且吃起來味道也是不錯的。接下來要把輔助的材料處理好，把青菜清洗乾淨，洋蔥胡蘿蔔切成絲，肉類切成絲狀的或者是片狀的，然後放在一邊備用。
接下來起鍋燒油，要把油儘量的鋪滿底部，要讓油儘量的大面積和鍋進行接觸，這樣就可以防止食材沾到鍋上面了，等油熱之後就可以在裡面放入胡蘿蔔絲炒40秒鐘左右，等微微成熟了之後，在鍋裡面放入洋蔥和肉，用鍋鏟炒到肉變色就差不多可以了，接下來把準備好的青菜放到鍋裡面，然後再放上麵條，這時候在炒的時候不要用鏟子炒，要用筷子，如果你準備的是包菜的話，是不適合進行翻炒的，這樣就會非常容易把食材本身的味道給散掉，吃起來就不好吃了，要用筷子翻炒麵條，這樣麵條也不會容易斷。
等炒個一分鐘左右的時候，在裡面加入適量的食用鹽，放入一些好友，如果喜歡吃辣椒的話，也可以在裡面加入一些辣椒油，這可以根據自己的口味來進行添加，然後再把大蔥放進來再翻炒個一分鐘左右就可以了。想到他們就製作完成了，最後出鍋等到碗裡面就可以吃了，你學會了嗎？