鱈魚營養價值很高，不知道怎麼吃？除非你看過這篇文章

美麗可愛的準媽媽們，端午節小長假已經過去一天了，有沒有把昨天學到的美味在家裡小露一手呢？

今天咱們繼續學做魚，今天做的這道菜的名字相信很多準媽媽會非常喜歡的，這道菜的名字就是【檸檬鱈魚】

檸檬很多人的最愛；鱈魚的營養價值也越來越多的被很多人所接受了，它們兩個的相遇會迸發什麼樣的故事呢?

開始以前，咱們還是先學習一下這兩個食物的營養價值：

檸檬的營養價值

檸檬：檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現身體淤青。

藥用價值：檸檬的醫療作用，古醫書中早有記載。明朝藥學家李時珍所著《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能。檸檬果汁，性味苦、溫、無毒。《陸川本草》說檸檬果實、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛、治鬱滯腹痛不思飲食」等效能。

鱈魚的營養價值

鱈魚：每百克鱈魚肉含蛋白質20.4 g、脂肪0.5 g，是魚類中蛋白質高、脂肪低的優質品種。其蛋白含量比三文魚、鯽魚、鯧魚和帶魚都高；而脂肪含量要比帶魚低 7 倍，比三文魚低 17 倍左右。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白等，還含有胎兒、兒童發育所必需的各種胺基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，十分容易被人體消化吸收。鱈魚的肝臟大且含油量高(含油量20-40%)，除了富含普通魚油所有的DHA和EPA外，還富含人體所必需的維生素A、D、E以及其他多種維生素，是提取魚肝油的優質原料。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。另外，鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。因此，鱈魚在歐洲被譽為「海中黃金」和「餐桌上的營養師.。備孕期經常吃鱈魚，其豐富的營養可以提高胎兒的受孕率哦！

但是不是任何人都適合吃鱈魚的，【兒科專家提示】在吃的時候需要注意以下事項：①鱈魚與臘肉同食會提高腸胃中合成致癌物亞硝酸的風險。②痛風、尿酸過高患者忌食。③脾胃虛寒者不宜多食。

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了解這麼多檸檬和鱈魚的知識，是不是對我們今天的美食的做法有好奇之心了呢：

【食材準備，1人份】

鱈魚肉1塊（約150-200克），鮮檸檬1個，雞蛋1個，鹽10克，生粉10克，黑胡椒5克，食用油5毫升

【製作步驟】

1、 將鱈魚清洗乾淨，並取少量鹽，把鱈魚塗抹均勻後，放盤中，醃漬5-10分鐘；

2、 將鮮檸檬切片，並取出一片，擠出檸檬汁滴在魚身上，然後再往鱈魚身上塗抹上蛋白（雞蛋清）、黑胡椒，然後再在魚身上沾滿生粉

3、 取出煎鍋，鍋底倒入油，鍋加熱，待油熱後，放入魚塊，把灶火調製中火，將魚肉兩面煎至金黃，等魚熟透後，裝盤。

4、 最後就是在魚身上再滴上一些檸檬汁，味道更鮮美哦。

學會了嗎？美味可口的【檸檬鱈魚】就做好了，這道美味也是幼兒園園長的推薦的寶寶必吃的十大魚類之一。

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