就算十指不沾陽春水的姑娘，當了媽也是會進化成硬核廚娘的。
更別說作為一枚營養師寶媽了。
懶鳥生活館的主理人Nicole，自從定居昆明以後，就一直關注優質健康的寶寶輔食。還記得她家可愛的混血小女兒嗎？已經1歲半啦。
好食材當然要一起分享啦。今天，來嘗嘗Nicole做的香煎銀鱈魚。
昆明懶鳥生活館主理人Nicole一家
她也是澳洲懶鳥CAFE創始人之一
畢業於韓國忠北國立大學消費科學與食品營養系
博士學位
什麼叫神仙顏值，今天咱尋來的這片銀鱈魚，隔著包裝就被驚豔。沒有常見的厚厚冰衣，隔著薄膜就能看到水晶冰裂般的肌肉紋理，甚至還有凝膠狀的脊髓。
寶寶都愛吃銀鱈魚，美味又營養。但這種深海食材，在昆明可挑選的餘地卻不多。上哪兒能買到高品質的放心銀鱈魚呢？
| 食材挑選篇 |
怎樣才是好的法國銀鱈魚？
法國銀鱈魚是寶媽們的心頭好。然而超市裡，各種眼花繚亂的「鱈魚」讓人直接看懵，馬伊琍不也發過微博嘛，說自己女兒吃了「油魚」假冒的鱈魚。
其實，法國銀鱈魚學名是小鱗犬牙南極魚，產自南極深海。全球只有20多艘船被許可在特定月份捕撈，捕撈量也被嚴格管控。
好的法國銀鱈魚，從外觀就能看出來。
先來看解凍前。不包冰衣，魚肉乾淨雪白，肉眼可見肌肉紋路，講究。常溫水流10分鐘解凍後魚肉析出的水分極少，兩張廚房紙即可搞定。
就像一塊微軟彈性的羊脂玉，沒有其他顏色。
很多寶媽都有過類似經歷吧，買回的銀鱈魚色澤發黃，裹著厚厚的冰衣，靠近脊髓處還有紫紅色淤血。解完凍，半碗水。
咱也不知道，咱也不敢問啊，總感覺反覆解凍過很多次了？
經過急凍切片的新鮮海魚，氣味清新，透著一點點微腥的甜味，是不會令人皺起眉頭的。這就是大海的味道啦。
| 食材烹飪篇 |
寶寶愛吃怎樣的法國銀鱈魚？
大家都覺得銀鱈魚主要補DHA的，其實我更看重不飽和脂肪酸。畢竟DHA在母乳、配方奶粉裡都能攝取到。
一開始清蒸打成肉泥，添加到粥裡等。等到寶寶長了牙，香煎就更好了，這樣能保留魚肉的嚼勁質感，也更好吃（我就是個吃貨寶媽啊）。
很多人覺得煎沒有蒸健康，其實主要在油。而好的銀鱈魚，是不用放油的。
稍微煎一下，剛開始變得淡黃即可。煎得兩面焦黃，成年人可能更愛吃，但對於寶寶來說，更喜歡魚肉裡自然的奶香味兒。
你看，現在就可出鍋了。其實肉眼幾乎看不到黃色。
不用放鹽，我個人喜歡掐一點百裡香，撒上一些胡椒。你們大人都喜歡吃「有滋味」的，寶寶的口糧也要注意調味啊。選擇有機香料即可。
銀鱈魚的魚皮中油脂含量高，用叉子輕輕剝下來。然後把魚塊分成幾小塊，讓寶寶用小手抓著吃；或者把魚肉裹進蛋卷裡，拿著邊玩邊吃。
很多寶媽覺得不衛生，其實用手觸碰食材，也是寶寶感知世界的成長訓練。