蔓越莓奶酥---Chefmade學廚

2021-02-27 學廚烘焙

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接觸Chefmade學廚模具，你會慢慢發現它使烘焙升華為藝術，它的高檔材質，多造型和不粘性能讓我們在烘焙的道路中變得易成功且充滿樂趣。

配方有疑問或對烘焙感興趣

的都歡迎與她交流！

特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。


蔓越莓奶酥

Cranberry souffles

編輯：CHEFMADE學廚

配方

蔓越莓奶酥

低筋麵粉

110g  

奶粉

15g

蛋液

20g

黃油

75g

糖粉

55g

蔓越莓幹35g


模具：chefmade學廚 金色U形不粘長款餅乾模

規格：24.5×4.3×4.1cm

「 蔓越莓奶酥好吃，鬆軟，奶味十足。加入酸甜的蔓越莓，更是誘人」

Step.01


將黃油打發至蓬鬆，顏色變淺。

Step.02


加入糖粉，雞蛋，繼續打發。

Step.03


將蔓越梅切碎加入。

Step.04


篩入低筋粉，奶粉。

Step.05


用矽膠鏟或刮刀將其切拌，混合成團。

Step.06


模具鋪上保鮮膜或油紙，將餅乾麵團鏟入，並用勺背壓平整。

Step.07


取出餅乾條，冷凍15-20分鐘。

Step.08


拿出切片，不要太薄，4或5毫米即可。

Step.09


排列在烤盤上，烤箱中層上下火165度烤20分鐘。

Step.10


烤好冷卻即可。


零失敗 Tips

✎ 沒有酒可用溫水浸泡蔓越梅幹

✎ 手溫度太高，會使黃油融化，操作餅乾麵團時避免用手


Thank You！


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