蔓越莓乳酪蛋糕 --Chefmade學廚

2021-02-16 學廚烘焙

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蔓越莓乳酪蛋糕

Cranberry Cheese Cake

編輯：CHEFMADE學廚

配方

蛋糕材料

奶油奶酪

300克

細砂糖

60克

雞蛋

一粒

低筋麵粉

15克

牛奶

120克

蔓越莓

少許


模具：chefmade學廚 金色橢圓形芝士蛋糕模

規格：22.2×11.1×5.6cm

「超級好吃的一款小蛋糕~濃濃奶香酸甜的蔓越莓和醇醇的乳酪味，真的是極好的搭配。 」

Step.01

餅乾碎用料理機打成粉，黃油隔熱水融化。

Step.02


拌勻後倒入模具中並且壓實入冰箱冷凍定型（模具底部貼油紙，四周刷黃油方便脫模）。

Step.03


奶油奶酪和砂糖隔熱水加熱至軟。

Step.04


用電動打蛋器打成膏狀。

Step.05


分成加入牛奶和雞蛋繼續拌勻。

Step.06

加入低筋麵粉。

Step.07

繼續攪拌均勻後倒入模具中。

Step.08

蔓越莓剪碎裹薄薄一層低筋麵粉撒在表面。

Step.09

放在裝水的深烤盤中間。

Step.10

入預熱好的烤箱，中層。

Step.11

160度50分鐘左右。

Step.12


時間到取出冷卻後入冰箱冷藏半小時以上食用口感最佳。


零失敗 Tips

✎模具底部貼油紙，四周刷黃油方便脫模

✎蔓越莓切碎裹粉後使用不容易沉入蛋糕糊中

✎冷藏後食用口味最佳

Thank You！


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