本期導讀:鍾南山院士的早餐,張文宏教授的飲食建議都有它。我家平時也常吃,看我是怎麼做的吧。
84歲的鐘南山院士依然奮戰在抗疫的前線,在新聞鏡頭中我們看到鍾老身體健碩。根本不像耄耋之年的老人,一身的肌肉讓許多小夥子都自嘆不如。除了堅持健身外,這和鍾老的飲食習慣也是分不開的。鍾老曬出過自己的早餐,有兩個橙子、一個蛋黃、幾個蛋白、兩片芝士麵包、一碗牛奶+全麥餅乾、一碗紅豆粥。可以說是種類非常豐富,營養也很均衡了。可是我們普通人還真是吃不下這麼多,難怪鍾老身體那麼好。
硬核教授張文宏在連線美國留學生時也給出了他的飲食建議,那就是多喝水、多喝牛奶、多吃雞蛋。二位專家都不約而同地提到了雞蛋,這種再普通不過的食材。其實,戰勝病毒的關鍵除了防護以為,自身的免疫力也是非常重要的。提高免疫力的重要途徑就是飲食,雞蛋就是一種補充營養非常好的食材。
我家幾乎每天都離不開雞蛋,炒雞蛋、煎雞蛋、煮雞蛋,怎麼吃都愛吃。今天為大家分享的是我個人非常喜歡的桂圓紅棗雞蛋湯,這是一道非常滋補的湯品。尤其適合春天食用,俗話說「春吃甘,脾平安」,春天是生發的季節,生長需要能量,甘味食品最能補氣血。尤其是女性朋友,一年四季都可以常喝這道湯,補氣養血好氣色。
紅棗桂圓雞蛋湯
食材:雞蛋、紅棗、桂圓、枸杞、紅糖
開始製作:
第一步:鍋中加水,桂圓去核和紅棗一起放入鍋中,水開後轉中小火煮10分鐘。
第二步:在碗中加適量清水,再加少許鹽,然後將雞蛋打入水中。這樣做的目的是避免直接將雞蛋打入鍋中會被水衝散,先打入碗中可以更好的保持雞蛋的完整。
第三步:然後先關火,再慢慢將碗中的雞蛋倒入鍋中,蓋上鍋蓋燜兩分鐘再開火,中火煮兩分鐘後再關火,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。這時雞蛋就成熟了,並且非常的嫩滑。
第四步:最後,再加入一塊紅糖和少許枸杞子,就可以出鍋了。
歡喜媽媽特別提示
1、煮荷包蛋時千萬不要在水滾開的時候下鍋,要先將水煮沸,然後關火,等水不再沸騰時在下入雞蛋。
2、將雞蛋打入碗中,可以更好保持雞蛋的形狀,加入少許鹽,可以使雞蛋在鍋中不出現白沫。
3、煮荷包蛋的步驟是燜兩分鐘,煮兩分鐘,再燜兩分鐘。這樣煮出的雞蛋才會香嫩可口,不要長時間一直煮,那樣雞蛋的口感會變老。
結語:雞蛋是鍾南山院士和張文宏教授都一致推崇的營養食品,建議大家多吃。這道紅棗桂圓雞蛋湯更加適合春季養生,雞蛋的營養更容易被人體吸收,同時也補充了水分。味道更是香甜,喝上一碗暖身又暖心。
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