不管是成年人還是小孩，都喜歡喝酸奶，相較於牛奶，酸奶口感更好，也更容易被消化吸收。
但是，面對超市裡讓人眼花繚亂的酸奶產品，可是有不少人上當啦！
買酸奶，最好避開這兩個字
風味。
沒錯，「風味」往往並不是指酸奶的口味，而是商家為了提升酸奶的口感和營養添加了別的成分，比如果粒、穀物、營養強化劑、添加劑等。當然，最常被添加進去的還是糖。
所以說，風味發酵乳的蛋白質含量低，但脂肪和糖的含量往往較高，不建議老人與兒童長期食用。中國農業大學食品科學與營養工程碩士付淑芳在中國科協平臺「科普中國」上表示，一般而言，就營養價值來說：酸乳/發酵乳＞風味酸奶＞乳酸菌飲料。
買酸奶，認準三個字
發酵乳。
想要知道買回來的乳製品是不是真酸奶，只要看包裝標註的產品類別是不是「發酵乳」就可以了。因為，普通的酸奶所對應的專業術語就是「發酵乳」，是指在純牛（羊）乳中加入乳酸菌發酵後所製得的產品，不添加任何香料、增稠劑等添加劑。
這種酸奶保留了鮮牛奶的全部營養成分，在發酵過程中還可以產生人體所需要的多種維生素，且經過發酵後一部分乳糖轉化成了乳酸，可以消除或減輕乳糖不耐受症狀。
買好酸奶，認準三個標準
的確，購買酸奶時我們往往會被產品名稱迷惑，但是配料表可以說明很多問題。
一看主要成分：如果排在第一位的是生牛乳，就代表是由生牛乳發酵而成，營養成分高，更健康。
二看蛋白質：根據國家標準規定，原味酸奶每100g中蛋白質含量不能低於2.9g，風味酸奶則不能低於2.3g。低於此標準的就可能是飲料了。
三看添加劑：關於這點無需多言，大家只要記住「越少越好」就可以了！
冷藏的酸奶更好嗎？
不一定。
酸奶一般分兩種，一種是需要冷藏的低溫酸奶，又叫活菌型酸奶；另一種是常溫酸奶，又叫滅菌型酸奶。二者最大的區別就是，常溫酸奶少了需低溫存活的「乳酸菌」（這是一種益生菌）。這也使得常溫酸奶更方便儲藏和運輸，成本更低，也方便售賣。
除這一點，酸奶中的其他營養物質，如：蛋白質、鈣質、維生素都相差無幾。所以對於一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人來說，常溫酸奶也是個不錯選擇。但是，如果您希望通過食用酸奶來獲得益生菌，那麼最好選冷藏酸奶。此外，大家也不必過於糾結酸奶裡的益生菌種類。因為，菌群數量不一定越多越好。
要知道，酸奶中真正對我們的腸道有益的菌種其實主要就是兩種，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而攝取菌群過多，反而可能不利於腸道中的菌群平衡，進而影響正常的消化功能。
資料：養生中國
編輯：沈莉娜