這個夏天天氣雖然比較熱，我們需要找一些美味的食物去品嘗，都喜歡找一些奇葩的食物去食用，究竟會找那些食物呢？比如說泥鰍，都會去找泥鰍吃，提起泥鰍，我最喜歡吃的就是泥鰍，我們都會想到泥鰍燉豆腐這道菜，雖然自己從來都沒有吃過，但是土豆燉泥鰍這道菜確實美味，只要泥鰍做出來的菜都挺好吃的，大家在吃這道菜的時候，有沒有想過這種問題，吃泥鰍之前要不要把它們的內臟給去除？
相信很多人都想知道答案，聽聽廚師是怎麼說的，從網上認識了一位廚師，他家是開飯店的，炒菜做飯的樣子我都看過，看起來是很專業的廚師，幹廚師幹過好幾年了，正好到了夏天，我正準備買幾個泥鰍吃，問問泥鰍用不用去除內臟，一問便知道了。
泥鰍算是一種魚類食物，它們的生長壞境不同，出生地也不同，看上去也比較另類，大多數人在吃泥鰍的時候，都覺得泥鰍特別髒，反覆提醒廚師或者家裡人多次清理泥鰍，把泥鰍清洗乾淨之後，家裡人和一般的廚師都會把泥鰍直接放進鍋裡進去爆炒，不知道中間少了一步，這一步很關鍵。
這關鍵的一步就是去除泥鰍的內臟，我們聽聽廚師是怎樣說的，泥鰍的內臟裡面擁有很多的寄生蟲和細菌，這些東西對於人體健康有很大的影響，帶著這些東西一起炒菜十分好吃，口感特別不錯，甚至還會出血一些苦味，泥鰍的內臟是一定要去除的。
去除泥鰍的內臟方法特別簡單，首先我們先把泥鰍的頭部徹底去除，然後再用刀輕輕劃兩下，然後再用小勺子將他們都挖出來，雖然這個過程挺讓人受不了的，但是也是最關鍵的一步，不知道你之前吃泥鰍的時候有沒有將泥鰍的內臟去除！