胡蘿蔔餐包---Chefmade學廚 13寸淺款(WK9042)

2021-02-27 學廚烘焙

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所有遇見都是緣分，我與學廚的相遇亦是。學廚的每一款模具都設計新穎、實用，做工精緻，給了我無數創意，更讓我的作品豐富多彩。未來可期，相信學廚會越來越好

配方有疑問或對烘焙感興趣

的都歡迎與她交流！

特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。


胡蘿蔔餐包

Dinner Roll

編輯：CHEFMADE學廚

配方

主體

高筋麵粉

500g

水

250g

酵母

5g

鹽

5g

糖

70g

奶粉20g黃油

40g

熟胡蘿蔔泥100g



模具：chefmade學廚 13寸淺款烤盤

規格：34.5x24.6x2.5cm

「

學廚這款13寸長方形不粘模具做餅乾、做餐包都超級實用，再也不用兩盤倒著烤了，兩份的量，一次搞定。這款胡蘿蔔餐包大受歡迎，甜甜的，營養又健康，老人和孩子都非常喜歡。

」

Step.01


將所有材料用後油法揉至擴展階段，放到溫暖處發酵至二倍大

Step.02


發酵完畢，把麵團分成50克一個小麵團，滾圓蓋保鮮膜排氣15分鐘。剩餘的麵團我做了幾個餐包

Step.03


輕拍麵團排氣，擀成橢圓形，旋轉90度

Step.04


從上而下捲起

Step.05


捏緊收口，整理成橢圓形

Step.06


放入學廚13寸長方形不粘模具，溫暖的地方二發

Step.07
二發完畢放入預熱好的烤箱，170度22分鐘，具體時間溫度請參考自家烤箱

零失敗 Tips

✎請根據胡蘿蔔泥含水量適量增減水量

Thank You！

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