文昌雞贏得江城一片讚譽海南龍泉集團在武漢舉行文昌雞推介會

2020-12-23 搜狐網

　　本報武漢9月20日電（特派記者楊春虹）繼今年成功在北京、香港舉行文昌雞推介會，今天下午，我省文昌雞業龍頭企業龍泉集團又將文昌雞送到江城武漢。在空軍武漢雲都大酒店舉行的「龍泉文昌雞」推介會上，文昌雞受到江城各界一片讚譽，湖北烹飪界更將文昌雞稱為是「綠色精品」。

　　龍泉文昌雞今天算是「回」武漢。「現在大家對食品安全的要求越來越高，我們正是看中了文昌雞獨特的『田園牧養』方式，才決定在湖北市場推廣文昌雞。」雲都大酒店總經理程賦清告訴記者，他們幾個月前曾三飛海南進行調研、考察，並最終與龍泉集團達成合作協議。此前二個多月的合作，平均每月銷售文昌雞千隻以上。在該酒店的海南風味餐廳裡，又陸續引進了東山羊、椰盅等海南風味餐飲。

　　今天的推介會吸引了眾多湖北省烹飪界知名人士，湖北省烹飪協會會長張賢峰告訴記者，位居四大美食之首的文昌雞進入武漢市場，能夠更好地豐富武漢的餐飲市場，相信會受到湖北消費者的歡迎。

　　在今天的推介會上，龍泉白切雞、芝麻雞、隔水蒸雞等受到各界的好評，獨具海南風味的椰盅、海南粗糧、海南雞飯等更是吸引了來賓的眼光。

　　推介會由省農業廳、文昌市政府主辦。在推介會上，龍泉集團與空軍雲都大酒店、臨江飯店籤署了湖北總代理協議，並同時向駐漢空軍部隊捐贈了300隻文昌雞。湖北省政府辦公廳、空軍指揮所及湖北省、武漢市餐飲協會及各大酒店負責人近400人參加了推介會。

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    說到海南，四大名吃也好，十大風味也好，文昌雞總是無疑義排在第一位的。按理，海南以生產海鮮著稱，海鮮的名頭，應該比文昌雞響亮才對。天下何處無雞，文昌雞有啥稀罕的？它哪裡有龍蝦鮑魚高級金貴名頭響亮！　　但海南人偏偏就是最鍾情於雞！　　對此，初來海南的人不大容易理解。我也曾經不理解。二十多年過去，如今成了地道的島民，慢慢也自以為明白了文昌雞何以備受推崇。
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    【國雞文化】海南文昌雞是海南省文昌市特產，也是我國優質的地方國雞品種之一。而我們這裡說的「廣州文昌雞」，可不是雞的品種，而是一道廣式傳統美食。廣州文昌雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。2009年廣州文昌雞入選首屆粵菜峰會「粵菜十大名菜」之一。
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    海南人吃雞
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    海南四大名菜「文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹」，排名第一文昌雞。不是浪有虛名，而是貨真價實海南名萊。文昌雞早在清代《嶺南雜事詩抄》裡就有記載，發源於文昌市譚牛鎮天賜村。文昌雞是經過長期培育的地方優良雞種，一般要放養八九個月，在自然環境裡覓食榕籽、蟲草等，再予籠養，餵之椰肉、花生餅、地瓜、米飯等生態農家飼料。文昌雞個體不大，但尾部肥大，肉質結實。
  • 文昌市全力打造文昌雞品牌 做大文昌雞產業
    「文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹」被譽為海南四大名菜，而文昌雞則位居四大名菜之首，是海南當之不愧的首盤菜。在四大名菜中，僅有文昌雞已發展為專業化、規模化、標準化、品牌化發展的產業，且被農業部認定為國家級畜禽遺傳資源保護品種，成為國內惟一被國家家禽品種審定委員會認定的地方雞種，也是海南省唯一入選「國家隊」的畜禽品種，享譽海內外，市場前景非常廣闊。
  • 食材豐富的粵菜,為何選用海南文昌雞?創製了廣州文昌雞
    雙重意義的「廣州文昌雞」相傳在明代，有一位海南文昌人常年在朝廷為官，一次返回老家過年，在返回朝廷時，帶上家鄉的文昌雞，希望能夠款待皇室成員，這些人一邊吃一邊豎起大拇指稱讚，知道這隻雞來自於文昌時不由的感慨，文昌雞的名聲也一下打響。其實廣州文昌雞除此之外還有另外一大歷史典故。
  • 文昌雞和海南雞的出路在哪裡?
    南海網特約評論員：矢弓　　同樣一隻雞，在海南叫「文昌雞」，走出海南卻叫「海南雞」。走在海南街頭，常常可見「雞飯店」的招牌，上網輸入「海南雞飯」搜索，排在前面的居然是新加坡的一部同名電影的名字。海南雞飯名噪島外海外，可海南人卻不怎麼注重突出雞飯的海南地域特點。這不，南海網披露，文昌雞不好賣了，家樂福出手了。
  • 文昌市榮獲 「中國文昌雞美食之鄉」美譽
    文昌市在11月27日舉行的第二屆中國國際飯店業大會暨海南特色美食文化節大會上，被中國飯店協會授予 「中國文昌雞美食之鄉」的美譽。　　南海網、南海網客戶端海口11月29日消息(南海網記者 陳望)記者從文昌市商務局獲悉，文昌市在11月27日舉行的第二屆中國國際飯店業大會暨海南特色美食文化節大會上，被中國飯店協會授予 「中國文昌雞美食之鄉」的美譽。　　文昌市是文昌雞的發源地和主產區，文昌雞以文昌地名命名，系海南四大名菜之首。文昌雞已不僅僅是一種菜餚，更成為一種延伸出來的傳統文化。