買板慄，選圓的還是扁的？牢記3招，買到粉糯香甜的板慄，很實用
板慄，素有「千果之王」的美譽。民間有俗語道，七月楊桃八月楂，十月板慄笑哈哈。入秋後，也迎來了板慄大量上市的時節。這個季節的板慄，香甜粉糯，肉質細膩，無論是水煮吃，還是做菜吃，都十分美味。
雖說板慄很好吃，但是挑板慄卻是個實打實的技術活。如果用不對方法，很容易就買到壞的板慄，壓根沒法吃，還影響心情。
那今天，懶喵就教給大家最簡單的挑板慄方法，保你買到新鮮粉糯的好吃板慄。
買板慄牢記3招，一挑一個準
【挑板慄大招一：仔細看】
先看板慄的形狀：板慄一般有2種形狀，一種是鼓起來的圓形或者半月形，還有一種是看上去扁扁的。圓形或者半月形的板慄一般是長在兩頭的板慄，接受的光照比較充足，成長環境好，口感也會更好；扁形的板慄一般是夾在中間生長的，光照程度較弱，口感相對沒那麼好吃；
再看板慄的外皮：新鮮的板慄，外皮顏色多為深褐色，沒有破損或者蟲眼，尖頭部分有很多絨毛；如果顏色變色、黯淡帶黑影，絨毛比較少，這樣的板慄千萬別買，通常放很久了；如果顏色比較淺，則說明板慄的成熟度不夠，味道也不夠甜。
【挑板慄大招二：用手摸】
先用手捏一捏板慄，如果捏起來比較堅硬飽滿，說明板慄的肉較多；如果捏起來軟綿綿的，說明裡面的果肉已經幹了。還可以把板慄拿到耳邊搖一搖，如果聽不到聲音，說明是新鮮的，如果能聽到聲音，說明放很久了，裡面的果肉已經幹硬了。
【挑板慄大招三：聞氣味】
新鮮的板慄，放在鼻子底下聞，是一股天然的生慄子味道；如果聞起來有農藥味或者其它異味，說明被藥水浸泡過，這樣的板慄別買。
如何快速把板慄殼剝掉？
吃板慄的時候，最讓人頭疼的莫過於那層堅硬的板慄殼。剝板慄也是有技巧的，下面教給大家4個剝板慄的方法，簡單又實用。
【方法一：太陽暴曬法】
買回家的生板慄，可以放在太陽底下暴曬幾天，待表面的水分被曬乾後，板慄殼就會自動裂開，剝起來就非常方便了。
【方法二：熱水浸泡法】
生板慄洗乾淨，放入盆子中，在上面灑一些食鹽，再倒上熱水，水量沒過板慄即可。將板慄浸泡5分鐘後，再撈出來剝殼，使用這種方法，不光外殼好剝，連裡面那層薄薄的皮也很容易脫落。
【方法三：冰箱冷凍法】
將生板慄放入冰箱冷凍室，冷凍2個小時後取出來，這時候板慄裡面的果實會縮小，和外殼分離，只要用手輕輕一捏，板慄殼就會裂開。這個方法運用的是熱脹冷縮原理。
【方法四：冷熱水交替法】
先把生板慄放入沸水中煮3分鐘，再撈出來放入涼水中，浸泡5分鐘，這時候板慄就很好剝掉了，這個方法運用的也是熱脹冷縮原理。
懶喵心得
板慄的挑選其實非常簡單，記得買圓形或者半月形，外形完整絨毛多，捏起來堅硬飽滿，晃起來沒聲音，聞起來沒異味的板慄，這樣的板慄都是新鮮好吃的。
我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了有關選購板慄的小知識，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關於美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！