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「霸蠻」張天一:從來在商言商
筆者試圖近距離感受一下張天一的營銷天賦,從口才上。 「要不……就當我從沒聽過你的牛肉粉,在店門口正猶豫要不要進去嘗嘗呢,你作為店員剛好過來招徠顧客。」我們如此設定了一個場景。 「『碩士粉、霸蠻粉』這六個字足夠了嘛!」張天一不假思索,語氣輕快而隨意。
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霸蠻米粉創始人張天一:「無界餐飲」時代正在到來
作為霸蠻湖南米粉創始人,新冠肺炎疫情的爆發,讓他壓力倍增。僅2月份的供應商應付帳款就達到2000萬,60多家直營門店堂食卻被迫關閉,收入基本為零。"能活多久?可能也就三個月" 張天一說,通過發力數位化和外賣業務,霸蠻米粉的自救行動取得了出人意料的效果。
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霸蠻創始人張天一:一碗湖南粉,唆出儀式感
筆者 | 宓子惠封圖設計 | 錢 京非常感謝守彬大哥的邀請,我是霸蠻牛肉粉的創始人張天一,之前我們叫「伏牛堂」,去年更名了。張天一:「霸蠻」是湖南方言,是一種年輕態、有活力的爆炸感。品牌的名字很重要,品牌情緒的傳達比中性詞更好。因為我們是做湖南牛肉粉,希望我們的品牌本身有根。第二個,這個品牌面向的對象是以年輕人為主,希望能夠呈現出更有活力的狀態,所以我們把這個改名為叫霸蠻。
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「霸蠻」張天一:北大碩士賣米粉,30平的小店,4年賺5億
他要的是折騰,要的是創業。「喜歡吃」,是他創業的初心。然而讓初心變成事業的,是他死磕不服輸的「霸蠻」精神,是湖南人「土裡刨食」的能力和毅力。2014年,北京大學國際金融法碩士畢業後,張天一沒有穿上西裝踏上光鮮亮麗的律政精英生涯,而是讓人大跌眼鏡地捲起袖子穿上圍裙,在皇城腳下開起了湖南牛肉粉店。
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張天一:牛肉粉「伏牛堂」更名為「霸蠻」,餐飲+零售,估值5個億
在這家只有14個座位、「比路邊攤好一點」的牛肉米粉店,北大法學碩士張天一有個諢號「阿香婆」:創業之初,店裡的牛肉都由他炒制,幾乎每天,他都要忙到半夜,衣服上沾滿了牛肉味,右手變得越來越強壯。伏牛堂現已改名為霸蠻,畢竟伏牛堂聽上去雖然高大上而且文藝範十足,但是和湖南米粉的聯繫實在讓人想不出,而霸蠻是取自湖南的方言,類似於執著不服輸的意思,用此作為名字自然能引起對湖南米粉的共鳴。
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霸蠻(伏牛堂)創始人張天一:賣出1000萬份牛肉粉後的消費思考
霸蠻(原伏牛堂)創始人張天一做了《從伏牛堂到霸蠻,餐飲新零售的2.0時代》主題演講。張天一演講的核心觀點有:一、今天的餐飲市場絕對是充分競爭的,肉眼可見的顯性需求早就有人做了;如今,當一個產品再取得成功,一定是因為滿足了用戶的隱性需求。
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霸蠻米粉:餐飲品牌迭代的一個非典型樣本
張天一和他的霸蠻米粉還堅守在這裡,算是這一段風風火火的創業潮沉澱下來的成果之一。公司位於路口一幢門面房的三樓,兩三百平方米的面積,100多個工位。公司名叫霸蠻科技而不是霸蠻餐飲,帶著濃重的「網際網路+」氣息。今年是張天一創業的第五年。
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「霸蠻」張天一,北大碩士賣米粉,4年賺了5個億!
2016年,張天一推出盒裝米粉,2016年11月,張天一先後在天貓、京東、盒馬鮮生等線下零售渠道布局,售賣包裝速煮牛肉粉,月銷售量突破30萬份。2018年4月,張天一宣布品牌升級,伏牛堂更名為霸蠻。同時宣布完成數千萬元B輪融資,公司估值5億元。
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北大碩士賣米粉,打造「霸蠻」品牌,今擁上百家門店,估值數十億
北大碩士賣米粉,打造「霸蠻」品牌,今擁上百家門店,估值數十億職業不分高低貴賤,正所謂三百六十行行行出狀元,但在很多眼中,大學生就應該畢業後找一份體面工作,才能對得起他的才學。不過今天吃土君要介紹的張天一,他卻沒有依著尋常的方向走,他放棄了自己的高學歷帶來的機會和捷徑,轉身做起了身邊任何一個人都可以做的職業——賣米粉。今天和吃土君一起來聊聊他的商業故事吧。張天一出生於1990年,湖南常德人。在北大就讀期間,他曾被評為北京大學的十佳演說家,還代表過北京大學參加北京市演講比賽並獲得冠軍。
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4年1000萬碗牛肉粉,估值5億,「伏牛堂」為何更名「霸蠻」?
遠的不說,來個近的,4月8號,網紅牛肉粉餐廳「伏牛堂」更名為「霸蠻」,創始人張天一宣布完成B輪數千萬融資,「霸蠻」估值5個億! 霸蠻創新的商業模式 霸蠻是一家主營米粉的餐飲公司,張天一是地道湖南人。
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獨立說創始人劉水音,「霸蠻」是一種氣質
然而,開聊之後,劉水音對自己的第一句形容便讓我有些意想不到,「我覺得我和歐蓬是一個風格的」。眼前這樣淑女的一個形象,實在讓我很難將她和專制、霸氣聯想到一塊。但聊完之後,她在我心中的形象用顛覆二字來形容似乎一點都不誇張。易中天用「霸蠻」二字來形容長沙人的性格。霸指霸氣,但不霸道;蠻指有蠻勁,霸得蠻,耐得煩。
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金網商學 課程回顧|新消費時代,一碗霸蠻湖南米粉的數位化之路
9月16日晚,霸蠻品牌創始人張天一,為企業經營者們帶來《新消費時代,一碗湖南米粉的數位化之路》的深度解讀,以自己的創業經歷現身說法,帶領企業家朋友一起推開數位化轉型的「新大門」。張天一將霸蠻過去幾年的路徑總結成三條曲線:第一曲線,產品即內容在霸蠻出現之前,北京基本沒有湖南米粉,而且北方人習慣吃麵條,很多北方人,可能一輩子都不知道米粉,那麼,如何改良產品去適應市場需求?
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網紅「霸蠻」牛肉粉1批次菌落總數超標被通報
新京報訊(記者 王子揚)湖北省市場監管局日前發布食品安全監督抽檢信息公告顯示,1批次「霸蠻」招牌黃牛肉粉抽檢被發現菌落總數超標的問題,目前霸蠻牛肉粉方面尚未給出相關聲明。據了解,該品牌是由北大碩士張天一創立的網紅產品。
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北大碩士賣的網紅霸蠻牛肉粉檢出菌落總數超標
其中,沃爾瑪(湖北)商業零售有限公司宜昌城東大道分店銷售的標稱懷化天天食品科技有限公司生產的霸蠻招牌黃牛肉粉(生產日期2020-08-01,規格型號290.6g/盒,商標:霸蠻),菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
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年輕,就好好拼一把——青春在創業中閃光
「創業要有激情,每天早上一起來就巴不得馬上開動。」此前已有過兩次創業經歷的李奇說,規劃《建議》提出促進平臺經濟,促進國內國際雙循環等,這些都與西拼選品的業務息息相關,也更堅定了李奇「參團」的初衷。「我們相信,未來一定會打造出中國中小品牌強大的國際影響力。」相比之下,同為「90後」的馮鈺志所在的北醒(北京)光子科技有限公司創業團隊就簡單了——師兄弟「組隊」。
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北大畢業生,有哪些人「不務正業」奇葩創業成了「另類名人」?
在現代,還湧現出了諸如白春禮(中國當代物理化學家、納米科技專家);林毅夫;屠呦呦等科學家,北大還湧現了近四百位大學校長。特別是近些年來,還湧現出了新東方的創始人俞敏洪,百度創始人李彥宏等著名人士。像張天一這樣的學生,是大學生就業觀的一次改變;後來全國眾多的新聞媒體報導了他創業的經歷,參加央視《對話》欄目,暢談大學生創業與餐飲創業的新模式;張天一被評為2016年「中國90後10大影響力人物」。張天一談起自己的創業經歷的時候說,我要感謝我的導師吳志攀先生給我的教導。
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霸蠻張天一:從一碗牛肉粉看新消費的三大要素
霸蠻創始人張天一 霸蠻牛肉粉創始人張天一,圍繞「一碗牛肉粉背後的新消費思考」進行了主題演講。他認為新零售和新消費的本質有三個要素。 以下是演講實錄,有刪減: 2014年,我北大法學碩士畢業之後,開始創立這個霸蠻(當時叫伏牛堂,2018年8月正式更名霸蠻)。理由特別簡單,因為我是湖南人,湖南人血液裡都流著米粉。我當時看了一下中國餐飲市場四萬億產業規模,海底撈年收入100億,已經是中餐飲老大了。也就是說,在中國餐飲市場,只需要達到1%市場佔有率就,可以做到老大。