這種海魚乾硬到牙齒都啃不動，為什麼日本人還那麼喜歡吃？想不通

如今好吃的食物可是越來越多了，大家也越來越有口福，而除了那些傳統的食物，還出現了很多新奇的食品，也就是我們說的&34;食品，很多人都會去挖掘好吃的東西。那今天說的是一款堅硬無比的食物。提到非常堅硬的食物大家會想到什麼呢？應該會想到牛肉乾，壓縮餅乾等等。而今天說的是一種魚，並且深受日本人的喜愛，它到底是什麼呢？讓我們來一探究竟吧。

這款魚究竟有多難下口呢？它可是獲得過世界紀錄的認證哦。它的名字就是幹鰹魚，這款魚雖然硬，但是非常受大家的喜愛，不僅日本人愛吃，世界各地的人都喜歡。而日本本身就是臨海國家，自然對海鮮是了如指掌的。了解日本料理的人也知道，日本人最喜歡做的就是刺身，用的食材基本上就是海鮮。

但其實幹鰹魚不是一開始就那麼硬的，在很早的時候，日本有很多個地方由於出海捕撈，獲得了大量的鰹魚。而這些魚不能夠一時之間就將它們吃完，那如何能夠保存呢？大家就想到了一個辦法。把幹鰹魚煮熟之後，再剃掉骨頭，最後用煙燻幾日之後，就成為了十分堅硬的幹鰹魚。

但別以為這是幹鰹魚最堅硬的時期。在日本的江戶時代，幹鰹魚的硬度是達到頂峰的。當時江湖購買了非常多非常多的幹鰹魚，人們在運輸這種魚的過程中，將麴黴菌放在了放置魚的容器中，麴黴菌就寄生在了魚身上。它可以去除掉這種魚肉中的水分，讓幹鰹魚變得更加堅硬。還可以產生化學反應生成蛋白質，讓魚做出來非常的美味，令人垂涎。並且麴黴菌最厲害的是還能夠分解魚中的脂肪，所以說這款魚吃起來也是一點都不油膩，日本人就用它來製作做日本高湯，非常的美味。

那除了日本，在馬爾地夫也出現過這樣的魚，不過馬代對他們的方法是採用乾燥的方法保存。名字叫做馬爾地夫魚。雖然產地和名字都不同，但是味道是和日本的幹鰹魚非常相似的。卻沒有用上像日本這樣用菌的方法。

那麼幹鰹魚如此的堅硬，吃起來真的非常費力氣。不知情的人可能會直接拿來，上嘴就咬，這樣不但咬不動，還有可能損害我們的牙齒。它堅硬的程度讓有些人會把它拿來磨成刀，還有人為了試吃，將錘子,鉗子都拿出來&34;幹鰹魚，那麼味道到底如何呢？據吃過的人說味道是很美味的。

這麼硬的幹鰹魚，日本人又是怎麼吃的呢？他們會利用到一個小刀，把這種魚刨成薄片的形狀，用它來煮麵或是做高湯，不但好吃並且富有極高的營養。那麼你吃過幹鰹魚嗎？看了文章之後有想嘗試的衝動嗎？都可以在評論區跟我分享哦。