南瓜是生活中的常見食物，吃起來的口感非常的香甜而細膩，因此很多人都特別喜歡吃南瓜。除此之外，南瓜的營養價值也是非常誘人的因素之一，可以預防很多疾病也有利於營養的吸收。南瓜的營養價值很高，那麼南瓜怎麼做才好吃呢?
南瓜的五大營養價值：
1、礦質元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
2、胺基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
3、脂類物質
在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
4、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
5、類胡蘿蔔素
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
南瓜怎麼做好吃且有營養：
1、紅燒南瓜
將南瓜洗乾淨之後，將外皮去掉，切成大小均勻的薄片兒。在鍋中放入適量的食用油加熱，將南瓜片倒入鍋中，用大火快速翻炒，幾分鐘之後倒入清水，蓋住南瓜即可。繼續用中火加熱，倒入一些醬油和雞精，繼續翻炒。最後收汁即可。
2、清炒南瓜片
將南瓜洗乾淨之後，去掉表皮，切成片備用。將蔥，姜，蒜切好備用。在洗乾淨的鍋中，放入適量的食用油加熱，將蔥，姜，蒜，放入爆香。等出香味之後，將南瓜片倒入，翻炒幾下。然後加入適量的水，將鍋蓋蓋上，燜幾分鐘。最後放入適當的鹽就能出鍋了。
3、蒸南瓜餅
將南瓜洗乾淨之後，切成片放入鍋中，蒸8分鐘左右。將蒸好之後的南瓜，用勺子壓成南瓜泥。在南瓜泥中放入適量的糯米粉和麵粉，大家根據自己的口味加入白糖，將它揉成麵團，分成大小相同的小機子，壓成麵餅。在麵餅中放入紅豆沙。將麵包好就可以了，最後放入鍋中蒸好蒸八分鐘左右就可以了，一道美味可口的南瓜餅就做好了。
哪些人群多吃南瓜對身體有益?
1、患有糖尿病的人
南瓜中含有豐富的鈷元素，能夠促進人體的新陳代謝，提高人體的造血功能，能夠有效的預防貧血的症狀，而且還能夠降低血糖。
2、色盲、近視的人
南瓜中所含有的胡蘿蔔素，能夠有效地維護眼睛正常視力，才能夠治療色盲、近視的問題，補充人體所需要的維生素a。
3、中老年人和高血壓的人
南瓜中含有豐富的鉀，鈣，鐵等礦物質元素，能夠補充人體所需要的營養元素，特別適合中老年人和高血壓的人食用，能夠有效的促進骨骼的生長發育，預防骨質疏鬆的人。
4、患有胃病的人
南瓜中所含有的果膠，能夠很好的保護胃黏膜，能夠使胃黏膜減少刺激，有利於胃潰瘍的癒合，特別適合患有胃病的人，在日常生活中經常使用。