知了猴，別名截流猴、金蟬、截流龜，每年夏天入伏後為出產旺季。近日，一段叫《我的截流猴》的視頻爆紅網絡，裡面有句話深得人心：我們找的不是截流猴，是快樂。捉知了猴，在很多人的腦海裡是童年的美好回憶。不少人以為知了猴都是純野生的，其實不然，在青西新區寶山鎮有位農民名叫潘永昌，已經養殖知了猴多年了。最多的時候，每晚能收穫近400斤，收入3萬元左右。知了猴，也是時下諸多市民去飯店時必點的佳餚。記者探訪得知，青島市場上銷售的知了猴主要還是來自山西、河南、河北、安徽等地的外地貨。
跟訪 不到半小時收穫千餘只
晚上7時30分，潘永昌換上一身破舊的衣服，拿著手電筒，和前來助陣的親戚鄰居兵分多路，進入樹林開始捕捉知了猴。在手電筒的強光下，記者看到，碗口粗細、排列整齊的楊樹上，每棵都爬滿了知了猴，少則十幾隻，多則四五十隻，用手直接「點擊」就行了，不到半個小時，潘永昌就收穫了1000多隻。記者發現，每棵樹的齊腰部位，都無一例外纏著一圈膠帶。「膠帶表面很滑，知了猴爬到這裡，就沒法繼續往上爬了，方便捕捉。」潘永昌說。
更晚一點的時候，記者目睹了一隻「漏網」的知了猴「金蟬脫殼」的過程：它爬到樹上，背後慢慢裂開一條縫，白嫩的身體從裂縫中徐徐向外鑽。40分鐘後，大半個身子就出來了。但知了的翅膀並沒有完全展開，它需要吊在半空中，就像武林高手在表演倒掛金鐘絕技，偶爾抖動一下，讓翅膀越來越舒展，半個小時以後，它的翅膀終於展開了，但翅膀軟軟的，還不能飛行。
「因為它身體基本是白色的，我們管它叫銀蟬；經過一段時間的羽化後，大約第二天早上四五點鐘，知了的脊背變成深色，它就可以飛走了。而它褪下的殼，則是一味中藥材，有時會掛在枝上一兩個月之久。」潘永昌告訴記者，金蟬脫殼是一個殘酷的過程，有些知了猴因為受到驚嚇或者勁兒不足，沒有脫殼成功，半道上就會默默死去。「所以，我有個原則，發現正在竭力脫殼的知了猴，就不捉它了。」潘永昌說。
觀察 小小知了猴能鑽地十幾米
捉完知了猴，記者來到了潘永昌的「育苗大棚」參觀。「你看，這些白色小蟲，就是知了猴的幼蟲。」潘永昌指著大棚內一根枯枝說。記者仔細一看，才發現樹枝上果然有些小蟲，個頭跟螞蟻差不多，在燈光的照射下，通體潔白半透明，在那兒笨拙地挪動著，一個個很萌的樣子。
「我們管它叫小蟬蟻，這些是我留下的樣品，其實真正培育它們的季節是春天。」潘永昌說，只要把樹下的土層鏟軟，把這些小傢伙撒到土層上，它們在地面爬十幾分鐘後，就會鑽入土中，吸食樹木根系養分，慢慢長大。「別看它們個頭小，耐力可足了，有的能鑽到地下十幾米深。它們得在地下生長很久，少則三年，多則十幾年才能爬出地面。」潘永昌說，因為知了猴只吸食根上的養分，沒有任何專門的飼料可以餵它，所以養殖的跟野生的營養成分是完全一樣的。
「我刨開土層仔細觀察過，知了猴在地下生長時，第一年能長到半個黃豆大小，第二年能長到半個花生大小，第三年就屬於成蟲了。」潘永昌說，知了猴的最大敵人是蛇，一般開春後，他就會拿著鐵鍬在楊樹林四處溜達，看到蛇就趕走，發現蛇窩就處理掉。「將蛇趕走還有一個好處，等捕捉知了猴時，就不會再遇到它們被嚇到了。」潘永昌說。
講述 因為自己愛吃才養知了猴
2008年之前，潘永昌在青西新區一家公司上班，因為自己特別喜歡吃知了猴，每年夏天，他都會回老家捕捉，然後帶回單位，跟同事一起享用。「油一炸香噴噴，蘸點兒胡椒麵兒，再來一壺小酒，那味兒真是絕了。」潘永昌說，2008年的夏天，他再回老家捕捉知了猴時，發現數量少了許多，往往出去忙活好幾個小時，才捉十幾個，不夠一盤菜，而當地很多收知了猴的販子因為湊不齊貨，顯得很著急。「俺家剛好有50畝楊樹林，我突發奇想：為啥不在自己的林子裡『種』知了猴呢，吃不了還可以賣，多好！」潘永昌告訴記者。
說幹就幹，第一步得尋找知了卵，潘永昌上網查資料得知，知了垂死時，會將卵下在柔嫩的樹枝上，而這樣的樹枝過幾天就會枯萎。於是，潘永昌就四處尋找這樣的樹枝，還真讓他找到了不少。起初，潘永昌覺得知了猴都在地下生活，就將這些樹枝直接埋在自家楊樹林地下。結果過段時間，他把泥土挖開一看，卵已經全都死了。「後來，我諮詢行家才知道，需要先把樹枝裡的卵孵化成幼蟲，然後讓幼蟲鑽到土裡生長才行。」潘永昌說，於是他才建起了幼蟲孵化大棚，又承租了150畝楊樹林，湊齊了200畝，開始大量養殖知了猴。
算帳 最多時每晚能收入3萬元
「最近這幾年才開始收穫，起初，我帶著知了猴去附近酒店挨家挨戶推銷。後來名聲打出去了，客戶都主動來拉貨。」潘永昌說，今年夏天，他的知了猴一直供不應求，訂單不斷，客戶主要是島城範圍內的一些農家宴和大型酒店，也有的人買來孝敬老人或者送給親朋好友。平均下來，一斤知了猴能賣到80元錢，最多的時候，他一晚上能收穫近400斤，收入3萬元左右。
每年夏季，潘永昌都會拿著望遠鏡，在樹林裡仔細觀察，他將知了跟知了猴的習性已經摸透：上午9點鐘，知了從大樹上飛到小樹上，進行吸食、交配和產卵；下午三四點鐘，它們又從小樹上飛回到大樹上棲息，晚上7時30分起，知了猴開始出土，8點左右，是出知了猴的高峰期，而9點以後，就基本不怎麼出了。「知了猴的收穫季是從7月初到8月上旬。其中，7月中下旬是最旺季。今年這一夏，我收入四五十萬元不成問題。」潘永昌說，下一步，他還要繼續擴大養殖規模。「我又栽了大約200畝核桃樹，打算明年在核桃樹底下也『種』上知了猴。3年以後，我就可以一邊摘著果子吃，一邊捉知了猴了。」潘永昌笑著告訴記者。
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