三伏天馬上就要到了，對於喜歡吃美食的人來說，有一種美食即將出爐，對，這種美食就是知了猴。知了猴是蟬的幼蟲，從土中爬出來還沒開始蛻殼時的狀態。往年人們對吃知了猴並沒有什麼其它想法，但是由於今年情況特殊，很多人會問，吃知了猴有危害嗎？
對於農村的孩子們來說，知了猴可是美味佳餚。每年到了這個時候，天剛剛擦黑，喜歡吃知了猴的人們就已經拿著手電筒出動了。我們這裡種植梨樹的比較多，所以一到了晚上，最熱鬧的地方便是梨樹地裡，為了防止知了猴爬到樹梢上，人們還會在距地一米的樹幹位置上纏上一層膠帶，這樣抓知了猴就方便了很多。知了猴的食用方法很簡單粗暴，前一天晚上將抓住的知了猴放在鹽水中浸泡一晚上，第二天早上做飯時直接炸著吃，炸的外焦裡嫩的知了猴，吃起來別提多香了。
知了猴除了受農村人歡迎以外，還受城裡人的喜愛，所以每到這個時候來農村收購知了猴的小商販們也越來越多，通常情況下知了猴按只賣，一隻最貴時能賣到3塊錢，所以現在逮知了猴已經成為很多人夏季增加收入的好機會。
雖然吃知了猴對我們來說已經是再平常不過的事情，但是吃知了猴對身體有沒有危害的疑惑也一直存在，尤其是遇到今年這個特殊情況，畢竟知了猴是野生昆蟲，很有可能會攜帶病菌，那麼吃知了猴有沒有危害呢？
其實吃知了猴對人體並沒有危害，知了猴富含高蛋白，蛋白質含量是牛肉的3倍、雞蛋的5倍，所以在農村還有吃一個知了猴頂5個雞蛋的說法。知了猴除了含有高蛋白以外，脂肪含量也挺高，不過不用擔心，知了猴的個頭較小，再加上價格比較貴，所以每個人吃知了猴的數量並不會太多。
雖然知了猴是野生昆蟲，攜帶病菌的可能性會很大，但是很多病菌最害怕的是高溫環境。眾所周知，知了猴的食用方法特別單一，出了油炸以外，別無其他，所以在油炸知了猴時，高油溫足以殺死知了猴身上的病菌。不過要注意的是，知了猴中含有異種蛋白，雖然它並沒有毒性，但對於易過敏體質的人來說，吃知了猴很容易過敏，所以還是要謹慎食用。
又到了一年吃知了猴的季節，知了猴的時令性特別強，一般只有30-40天的時間能吃到知了猴。知了猴雖然好吃，蛋白質含量也很高，但是對於易過敏體質的人來說，還是謹慎為好。