知了猴，學名為金蟬，是動物界中的昆蟲代表，有些地方還把它稱為知了龜、爬叉、羅鍋等等。它的一生需要經歷三個階段，分別為卵、幼蟲、成蟲。
在傳統醫學上，它還被當成藥材的一種，從土裡爬上來之後，會慢慢蛻變成長翅膀的知了猴。尤其是夏天，天氣越是炎熱越阻擋不了知了猴的鳴叫，如果內心煩躁的人，還會因為這種聲音影響心情甚至是失眠。
而有些人聽到這樣的聲音就十分興奮，有機會就會去大量捕捉。可它到底有沒有危害呢？又有哪些營養價值？
首先，我們看下知了猴的營養，在相關資料上記載，《中國藥材學》中提到：知了猴有強身健體、生津止渴、補腎養肺等好處。其外殼還具有疏風散熱等藥理作用，但因為現代醫學上，有些病症也可能會使用到知了猴。
也不建議大家亂吃，或者是私自去小商小販的地方購買，第一安全性沒有保障，第二過量吃還容易出現副作用，給身體健康帶來不可必要的麻煩。
從現代營養學上來看，和其他食物對比，可能知了猴比較突出的地方在於其中含有豐富的蛋白質，高達58%左右，還有部分不飽和脂肪酸、多種維生素、多種微量元素等等。
其次，營養師有兩種看法，第一種看法因為人們烹飪知了猴的方式也容易出現問題，尤其是很多人喜歡用的油炸，或者是燒烤，之所以產生較大的美味感是因為知了猴的蛋白質發生美拉德反應後的表現。
但如果人們只是圖一時新鮮，沒有完全把知了猴烹飪成熟，還容易增加食物中毒的危險，更為可怕的是，這種昆蟲中還可能有寄生蟲。
所以，對於野外的動物或者是其他食物，大家都要再三確認，對於真正有安全保障的才能食用。
最後一種看法，成年人還要注意，如果你自身有過敏的情況，或者是屬於典型過敏體質，就最好不要食用了，知了猴中有較高的蛋白質成分，對於特殊體質的人很容易造成過敏現象。
如果家裡有小孩，也不要聽外界傳言，認為知了猴是大補食物，未成年人如果腸胃功能、免疫力系統沒有發育完全，很容易出現較為嚴重的不適感。
除了知了猴，還有蠍子、蠶蛹，其他美味的昆蟲都不要亂吃，很可能存在潛在危險，對身體健康不利。